来源：风水之王，作者： ，：

诶，汝会晓伓？棚户区里面有许多快餐房，啊讲是简陋，但有些味道真是野有味，吃一回就会知影人家是有做代志的。最近啊，我才带我囝去吃了一间，汝听我讲囉，这简陋的快餐房，伓是平平其锅边店囉，有故事、有讲究、另有些门道，汝是伓是也会好奇？

棚户区快餐房的“简陋”，其实是个误会

汝听到棚户区快餐房，可能会想：哎呀，野破会伓会卫生？但我共汝讲囉，许种地方的简陋伓是汝想的许样。它底所伓是情况野豪华，是伓是？但食物囉，真是有其讲究的。许种店，锅碗瓢盆虽老旧，伓过用起来顺手着咯，许种顺手的工具才有味道。

我后生囝时节，常去棚户区里面荡荡，伓然意会行到蜀间快餐房，底所伓是装修平平囉，但老板是老福州，做出来的鱼丸汤，汤底清得像福州其老井水，味道鲜得抵得上一碗隧道的福州鱼丸！许时我就感受，这正正是老福州其味，汝讲是伓是？

食棚户区快餐房，有门道汝会晓伓？

这介嘛，吃许种地方的工具啊，汝就得晓得门道，伓然会吃伓到最好的。照我看囉，有几个诀窍汝得听好：

1. 菜单伓要只看纸上写的，问老板“有伓有野隧道其菜？”老板伓是会随便推荐囉，通�
；嵊行�“伓外卖”的招牌菜。 2. 坐位置汝要看底所，靠厨房其位子虽然伓太平静，但可以先闻到味道囉，有其时还可以偷见老板蒋式做菜。 3. 简陋伓即是伓卫生囉，汝看锅碗是不是洁净，伓过也伓要太挑剔，福州人食工具是讲究味道，其次才是情况。

许日啊，我食完暗暝就想去巷厝里面荡荡，伓然意会行到巷尾，看见蜀间门面平平其锅边店，底所坐几位老依伯着下棋，许种味道荡出来，实在野有味。我问老板有什乇推荐？他讲“汝试试我其老酒煮蛏汤”，我一喝囉，天啊，味道鲜得像福州其海腥风，记到现在都伓会忘囉。

对它的误解，常从“简陋”来的

一般其侬会以为许种地方伓值一试，但我共汝讲囉，正正是许种地方藏着许多福州老味囉。汝讲会伓会好奇，安呢许种棚户区快餐房为什乇会有老味？因为老板囉，多是老辈侬，许种做法是传下来的，野古板，其实汝会晓伓？许种快餐房是福州味的根，是伓是？

汝可能会问：哪间棚户区快餐房最值得去？

照我看囉，汝可以去看看南后街四周的小巷子，底所有些藏着的店，锅边、鱼丸、老酒煮蛏汤都有其味，汝试试囉，包管汝会讲“野有味”囉。

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