哎呦！你说快餐先吹后上？白扯淡！
我跟你讲，前两天我在街口吃碗胡辣汤，旁边坐个外地小伙儿，开口就问老板：“你们这快餐都是先吹后上吗？”我其时差点把汤喷他脸上！我说小兄弟，你啥意思��？你是觉得咱河南人用饭慢了照旧咋的？哎，你慢点啊，我这就给你掰扯掰扯，啥叫“快餐先吹后上”。
快餐先吹后上，这话里头有门道！
你听好了，啥叫“先吹后上”？这不是说饭菜上来之前先吹凉，不是那意思！这是咱河南话里头的老理儿，讲究个啥？讲究个心急吃不了热豆腐，讲究个饭菜刚出锅，燙得你咽不下去，就得先吹吹气，缓一缓再吃。你说是不是这么个理？
再说了，咱河南人用饭，那叫一个讲究火候！饭菜烫不烫，香不香，得劲儿不得劲儿，全靠这口气儿一吹，吹出来味儿了，才知道这碗饭究竟值不值。这跟啥讲究呢？就跟咱吃烩面，最后撒一把蒜苗花，那叫一个提味儿！你不吹，你咋知道这碗饭是不是刚恰好？
我偷偷告诉你啊，这“先吹后上”的规则，老辈人传下来的，就图个啥？图个不让人急火火地吃出毛�。√乇鹗窃酆幽隙斓暮碧�，那汤烫得能烫掉你舌头皮儿，不吹一吹，咋下嘴？这不是歪理，是在世的经验！你懂不懂？
吃快餐不吹气，你才真是个外行！
你再看看现在那些外地人，哎呀，上来就是一碗面，一勺烫菜，呼啦呼啦往下咽，也不吹，也不尝，吃完就走，跟兵戈一样！我说你这不叫用饭，这叫糟践粮食！咱河南人可不兴这套！咱用饭，那得讲究“慢中有快”。啥意思？就是饭菜上得快，吃得慢。你说是不是这个理？
再说了，快餐这玩意儿，图得就是个热火朝天，你不趁热吃，那还叫快餐吗？可你要是不上来先吹一吹，直接往嘴里塞，那不就是找罪受嘛！你再看看咱河南的汤面、烩面、胡辣汤，就没有不烫的，你敢直接往嘴里塞？有本事你试试！
照我说嘛，这“先吹后上”另有个深意：它告诉你，啥事儿都得有个缓冲，不可一股脑儿地往前冲。你要是连饭都不吹就上，那可不就烫着了？这原理跟咱河南人过日子一个样，脚踏实地，稳稳当当，懂不懂？
吵得差未几了，你再问我一个问题试试？
有人又问了：“那为啥有些快餐压根儿不烫，还吹啥呢？”呵呵呵，这你就不懂了吧！那是因为人家基础不拿你当回事，饭凉了都不给你吹一吹，这不叫快餐，这是搪塞！你懂啥？
标签：快餐先吹后上，河南饭桌哲学，胡辣汤的讲究，用饭的门道