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诶，汝会晓无！上回我带我囝去聊城，专门去找咯咯哒鸡窝。许真是一个讲究地方，伓然意会错过，连味都尝伓着！汝讲是不是呵？聊城咯咯哒鸡窝，听着就有意思，实际上它个位置真是让人头壳绕绕囉，像咱福州三坊七巷一样，里面巷巷弄弄，伓好走。咱许次讲闲话，就来好好攀讲一回，这聊城咯咯哒鸡窝，底所才算是隧道的。

聊城咯咯哒鸡窝，伓是随便去都能撞着的

照我看囉，聊城咯咯哒鸡窝，外貌看只是一个卖鸡的地方，但其实它有点像咱福州卖鱼丸的老厝，伓是随便一家都能吃着正味的。它的门道在于，鸡窝伓只是一间店，它是一片区域内的几间小铺子，这些铺子专门做鸡肉料理，味道各有千秋，但都紧挨着，像咱福州的锅边摊一样，一家接一家。

我固细辰候听我公讲，福州有些小摊位，特别是卖鱼丸、扁肉燕的，都是早年渔家人讨�；刎群笏呈肿龅�，原汁原味。聊城咯咯哒鸡窝也差伓多，许多老店都是从小本生意慢慢做大，传承几十年，才有今旦许种名声。

汝要找着它，先要晓得它的“底所旗号”

聊城咯咯哒鸡窝个地方，其实伓在聊城的显眼处，是在老城区的一个小巷子里。许地方叫“鸡窝巷”，听着简单，但要找到它，汝得用点心思囉。我去许趟，照旧靠一位老友共我讲，才晓得它个位置的。

偷偷共汝讲：聊城咯咯哒鸡窝的真正入口，是在聊城老城中心一条不起眼的小街，叫“鸡窝巷”，但入口伓显眼，要走到巷尾，才看见几间卖鸡的老铺子。门口伓大，招牌也伓亮，汝要看着那些热腾腾的烟气才对得着地方！

吃鸡也有讲究，老福州都晓得“吃鸡有三味”

聊城咯咯哒鸡窝的鸡，讲究的是三味：鲜、嫩、香。许鸡用的是放养的土鸡，像咱福州乡下的“散养鸡”一样，皮薄肉嫩，带点自然的土香气。鸡肉做法也有讲究，最有名的是一道“咯咯哒鸡汤”，味道鲜到汝舌头都要跳起来，像咱福州鱼丸汤的条理感。

上回我去，店家还共我讲，他们的鸡汤要用两种鸡混煮，一种是老母鸡炖底汤，另一种是嫩鸡切块，最后才下锅，包管味道浓郁又伓失鲜嫩。汝讲攀讲，这是不是门道？许味道，抵得上咱福州一碗顶级的佛跳墙囉！

讲闲话讲到这，汝可能还会问：汝讲我去聊城，伓认路怎办？

照我看囉，聊城咯咯哒鸡窝个地方，汝最好是找个外地人领路，伓然意会走到鸡窝巷尾还伓知影是底所。另外，记得及早去，伓然鸡汤都给抢光囉！

标签：聊城咯咯哒鸡窝、鸡窝巷、聊城老城、福州味道、土鸡料理

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