诶 ，汝会晓无 ，最近好多人讲起“伊宁品茶” ，讲得似乎野高级野有学问安呢。其实我共汝讲囉 ，汝若是福州老厝囝 ，伓可能对“伊宁品茶”完全无知影。伊其实就是福州人一代代传下来的“品茶文化” ，更是咱厝福建人对生活其一种态度——啥都要会“品” ，会慢慢“咂摸”。
着咯 ，今旦我共汝攀讲攀讲 ，讲讲“伊宁品茶”其门道 ，汝讲好伓好？
伊宁品茶 ，其实无在“茶”
咱福州人讲“品茶” ，其实无单单是食茶呵。汝想想 ，咱厝茶�里头 ，坐着其人 ，有人捧一杯老白茶 ，有人是铁观音 ，另有人啥也无点 ，只是叫碗鱼丸汤。为啥伓？因为“品茶”伓在“茶”自己 ，在的是个“宁”。
“宁”是啥意思？汝看 ，福州厝里的人 ，最讲究其是啥？是“心平气和”。一个茶� ，要是嘈嘈杂杂 ，像菜市场安呢 ，汝讲好食无？伓好食嘛！所以福州人去“伊宁品茶” ，要的是个平静、自在 ，心头有个喘气其地方。坐下去 ，茶还未入口 ，人就先“宁”下来咯 ，汝讲是伓是？
共汝讲个诀窍：去伊宁品茶 ，伓一定要点最贵其茶。老福州其规则是：点啥茶 ，喝啥茶 ，都要“自然”。茶无贵贱 ，心才有崎岖。汝若是新手 ，可以学我 ，点一壶福州茉莉花茶 ，清清爽爽 ，最适合初学者。
“伊宁”二字 ，藏了大讲究
“伊宁品茶”另有个讲究 ，我共汝讲 ，伊其“伊宁”二字 ，藏了福州茶文化其精髓。啥叫“伊”？“伊”就是“彼” ，就是别人。啥叫“宁”？“宁”就是“安定”。
所以“伊宁品茶” ，伓单单是汝自家宁静 ，汝还要顾着旁边其“伊” ，伓能扰人。汝看 ，好的茶� ，无人高声讲话 ，连茶具其声音 ，侬都控制得平静平静其。就像咱福州人讲“食厝边” ，啥都要顾着别人 ，汝若是扰人 ，汝也伓会“宁”嘛。
偷偷共汝讲囉：福州有些老茶� ，专门有个规则——汝若是带小囝去 ，必须教好囝伓能乱跑乱吵。这规则 ，伓是针对汝 ，伊是为各人好 ，让茶�其气氛一直“宁”着。
我后生囝时节 ，其实也伓懂
（外地话体）我后生囝时节 ，伓会晓“伊宁品茶”有什乇讲究。许日 ，我阿公带我去三坊七巷一间老茶� ，我共我阿公讲：“阿公 ，茶伓就是茶 ，食啥都无差嘛！”阿公笑笑共我讲：“茶是伓差 ，但汝心差 ，茶味就伓会出来。”
（转回普通话）彼刻我伓太懂 ，厥后长大些 ，才慢慢体会出来。品茗是小事 ，品茶是大事。品茶其历程 ，其实是在“品”汝自家其心。
“品茶”有啥利益呢？
汝若问“品茶有啥利益” ，我共汝讲 ，汝若心头烦乱时 ，坐下来 ，泡一壶茶 ，慢慢品 ，许懊恼就像茶叶安呢 ，慢慢沉下去。汝讲 ，是伓是呵？
标签：伊宁品茶、福州茶文化、老福州讲古、心平气和、茶�规则
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