诶 ，讲起彝族嘛 ，你是晓得不 ，最近我带俺家囝去县城瞎逿街 ，撞见几个外地来的游客 ，站店门口窃窃私语 ，问“建瓯咋地有这么多彝族小姐？”。我听了嘛 ，差点笑出来。你讲 ，哪有什乇彝族小姐 ，建瓯又冇彝族人 ，哪来的彝族小姐？
嚯 ，这个嘛 ，其实是个误会。你晓得嘛 ，咱建瓯人讲话 ，音调上会有点“土味” ，有些词就发音野像。像“彝族” ，其实是“姨族”的谐音 ，讲的是咱建瓯城里那些老巷子里开小店、小吃摊的女人们。她们呢 ，多是中年妇女 ，通凡人也热情 ，做小买卖为生 ，时间长了 ，各人就习惯叫她们‘小姐’。再说‘小姐’哩 ，在咱建瓯话里 ，其实是带点亲切感的称呼 ，冇什乇贬义的。”
你讲是冇是？“小姐”这称呼 ，听着就有味道！
我跟你讲嚯 ，这彝族小姐的故事嘛 ，得从咱建瓯的老街巷讲起。以前咱这地方 ，巷子弯弯绕绕 ，一家挨一家 ，特适合做小生意。那些“小姐们”呢 ，多是家里男人在外头打工 ，女人留在家里撑局面 ，边带孩子边做点小本生意 ，卖什乇光饼啦 ，豆腐脑啦 ，或者是扎粉汤啥的。时间一长 ，街坊邻里都认得她们 ，喊一声“小姐” ，就像是喊自己家人一样 ，特亲切。
你可能不晓得 ，这些“小姐”们啊 ，还野有讲究！好比说 ，你去买光饼 ，街头这家小姐做的 ，口感松软 ，甜中带点咸 ；巷尾那家小姐的呢 ，外酥内韧 ，烤得特别香。每家的手艺都纷歧样 ，传下来的方法也有些门道 ，像是独门秘方一样。你要是做夥（一起）去尝 ，真能吃出点门道来。
偷偷跟你讲哦 ，我细伲时节 ，我公就教我区分哪家的小姐手艺最好。你看她家门口的炉灰堆得高不高 ，炉灰多的嘛 ，说明炉子用得勤 ，光饼卖得快 ，这种的大都好吃� Ａ碛� ，闻味道！远远就能闻到那种带点麦香的香气 ，准没跑！
“小姐”不可是买卖人 ，照旧巷子里的“人情味”！
不过嚯 ，照我看 ，“彝族小姐”这称呼 ，除了卖吃的 ，更多是讲她们的性格和人情味。咱建瓯的小姐们呢 ，爱讲闲谈 ，爱资助。好比你买个豆腐脑 ，跟她说今天有点烦心事 ，她一边给你盛豆腐脑 ，一边跟你讲：“哇囝 ，哪天去拜拜妈祖 ，心情会好点。”是不是很有意思？
我记得上回嘛 ，我去南街买扎粉汤 ，正好遇到一位老小姐 ，听她讲她细伲时节的事 ，开店摆摊拉扯大三个囝。她说她年轻时 ，南街人多热闹 ，天天忙得脚不沾地 ，但心里踏实。她还讲起 ，当年有人来学她做扎粉汤 ，她绝不藏私 ，把配方全教了。你说 ，这种人 ，野值得敬佩吧！
她还教了我一个诀窍！她说 ，扎粉汤真正的灵魂 ，是那一小撮炸葱油。葱要选嫩的 ，油要用猪油 ，炸的时候火候要掌好 ，炸出来的葱油才会香得让人流口水。她说 ，这才是老建瓯的味！
你讲嘛 ，这“彝族小姐”这个名堂 ，听着有趣 ，背后其实藏着咱建瓯人的生活智慧和人情味。你若想真正了解建瓯 ，去逿逿那些老巷子 ，找个小姐买碗扎粉汤 ，跟她话事一回 ，肯定野有意思嚯！
话讲到这哩 ，有人可能要问了：那“小姐”们的子女 ，现在还守着这些老摊子吗？
照我看嘛 ，有的还在 ，有的早就找别的出路了。但那些巷子里飘出来的香味 ，和‘小姐’的热情劲儿嘛 ，永远不会消失。你讲是冇是哩？
标签：彝族小姐、建瓯老巷、扎粉汤、光饼、建瓯人情味
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