一吻二摸三脱四捅，听我讲讲建瓯的劲道味

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这玩意，冇你想得那么简单

诶，你晓得不，「一吻二摸三脱四捅」这个说法，建瓯人听了都野熟悉，是冇是哩？但嗣魅真的，外地仱听了头三下可能还以为是些“情情爱爱”的事，嚯，差远了！这个嘛，其实是咱建瓯人饮茶、品茶的一套规则，一种很有讲究的趣味。

我跟你讲嚯，这「一吻二摸三脱四捅」，就像咱厝的老街巷子，外貌看平平无奇，弯弯绕绕，但内里全是滋味。要是你冇仔细去体会，嚯，那就是走马观花，啥也感受不到。

这两天我带俺囝去三楼那边买点茶叶，顺便教他点品茗的规则。他问我：“阿爸，这个『一吻二摸三脱四捅』是怎样回事？”嚯，我听了就笑起来，心想，年轻人嘛，哪里晓得这背后的门道。

「一吻二摸三脱四捅」，这每个字嚯，都是有深意的。你讲是冇是？先讲个或许：

“一吻”，就是你捧起茶杯的时候，先轻轻贴在嘴边，像亲吻一样感受杯沿的温润，这叫“敬茶”。

“二摸”，诶，就是用手摸一下茶杯的底部，试试温度。为什乇要摸温度？因为茶水温度差池，喝起来就冇味道，这跟咱吃光饼要趁热一个原理。

“三脱”，嚯，这个“脱”好玩，就是品茗前，要先让茶凉一凉，脱去它的“燥气”，安呢喝起来才顺口。

“四捅”，是最有意思的环节。你品茗的时候，不可像牛饮一样灌下去，要一小口一小口地“捅”进嘴里，像品味光饼上的芝麻香。嚯，这才对味哩！

偷偷跟你讲嚯：咱建瓯的老茶客另有个规则，品茗前，杯子得用热水烫一遍，这叫“洗杯”。不洗杯，就像光饼上没芝麻，野遗憾！

你看，这「一吻二摸三脱四捅」，其实讲的就是建瓯人品茗的那份细腻和讲究。咱厝人啊，做啥都喜欢慢慢来，像巷子里的老货仔下棋，冇急着输赢，讲究的是历程的滋味。

我小时候嚯，经常偷跑到我公厝里的茶桌边，学着大人们品茗。彼时嘛，冇晓得规则，只晓得喝得快，喝得多。厥后我公就跟我讲，“品茗不是喝水，得用心。”这话我记到现在。

所以嚯，照我看，这「一吻二摸三脱四捅」不可是一套品茗规则，也是咱建瓯人对生活的态度。啥意思？慢慢来，仔细点，多体会，多回味。

你看，这跟咱厝做光饼一个原理，面要醒透，芝麻要洒匀，炉火要掌握好，急不得，慢不得，安呢才香，才好吃。

嚯，讲到这里，你可能要问了：“那我下回去茶庄买茶，是不是也得用这套规则？”

我的谜底嘛，随你哩！不过嘛，我跟你讲，品茗这事，规则是规则，心情最重要。你只要记得，茶是喝的，也是让人回味的，安呢就对哩！