诶 ，汝会晓无 ，前阵子我跟阿福去哈尔滨转转 ，正好听侬讲到一个地方叫「安化街小粉屋」。我心里想 ，听名称就有点意思哦 ，怎会叫小粉屋咧 ？结果一去 ，哇 ，着实野有味！厥后囝仔问我 ，阿爸 ，汝怎这介会晓 ？我讲 ，这种地方囉 ，老福州一看就知影有料咯 ，汝讲是伓是 ？
小粉屋的来历 ，囝仔汝会想不到
照我看囉 ，这个小粉屋其名字 ，应该有点来头的。小粉屋嘛 ，汝听听 ，是伓是感受像是清朝那种老厝的味 ？其实囉 ，它这名字不是清朝的 ，是民国时候留下来的。那时节安化街上嘛 ，有好几间做小买卖的厝 ，颜色都涂得粉粉的 ，这样显眼嘛 ，便当人认路。
厥后囉 ，这些厝里头有一家专门卖隧道小吃的 ，就留着「小粉屋」这个名。诶 ，这小吃也有意思哦 ，专门做东北的小粉汤、粉条挞（炒）什乇的 ，还混着点南方口味。汝讲 ，这介的融合 ，像伓像福州人吃鱼丸囉 ，咬一口 ，内里还会有惊喜 ？
小粉屋的门道 ，汝知影伓 ？
许日嘛 ，我去小粉屋 ，恰好碰到里面的老板娘 ，她是隧道的哈尔滨人 ，我就问她：“汝这小粉屋 ，怎会搞得这介有名哦 ？”她笑笑讲：“哎呀 ，老伯 ，做代志嘛 ，就要用心。”
原来囉 ，她家的粉条是自家做的 ，连汤底里的每种料都讲究哦！好比说 ，牛骨汤嘛 ，得熬个七八小时 ；粉条也要先用冷水泡过 ，再用热水煮 ，这样才有劲道。诶 ，这点囉 ，我看就像我们福州煮线面 ，一点都伓能偷懒！
偷偷共汝讲哦 ，老板娘说她家汤头里有个秘方 ，就是放一小撮东北特有的“香草籽”。这工具嘛 ，禁止易买到 ，但它一加下去 ，汤底的味道就会特别浓郁又带点清香。汝下次去 ，要留意囉！
小粉屋的正确翻开方法
汝若去小粉屋嘛 ，照我经验囉 ，有几点要注意：
- 早点去。安化街这地界嘛 ，中午时节人就开始排队囉 ，晚了还可能没位哦。
- 点他们的招牌“牛肉粉汤”。这碗汤嘛 ，牛肉炖得野软 ，粉条吸满汤汁 ，分量也抵得上一顿饭了。
- 再加个小咸菜。东北的咸菜嘛 ，配粉汤简直是天作之合 ，像我们福州鱼丸配红醋 ，基础离伓开！
许日我去小粉屋 ，爆发一件有趣的事
（外地话体）许日我食完暗暝 ，想去安化街荡荡。行到小粉屋门口 ，诶 ，看见店门口坐几位老依伯 ，正共老板抬杠。我站着听一听 ，原来囉 ，他们在讲哪家店的粉汤最正宗。有依伯讲：“这家小粉屋嘛 ，虽然是新开的 ，但汤头还真够味。”老板听了 ，笑呵呵讲：“汝们这些老街坊 ，嘴巴刁 ，能得汝们一句好话 ，我心里头就定心囉！”
（转回普通话）彼刻我着实觉得 ，这种地方嘛 ，就是老街坊的魂囉 ，吃的是味道 ，念的是情怀 ，汝讲是伓是 ？
最后给汝提个问题：小粉屋另有啥好吃的 ？
诶 ，照我看囉 ，除了招牌粉汤 ，另有一种东北的“酸菜粉条锅” ，也是他们家的特色。特别是冬天嘛 ，吃一锅热乎的酸菜粉条 ，身体马上暖起来囉 ，像我们夏天吃壶冰镇酸梅汤一样舒坦！
标签：哈尔滨安化街小粉屋、小粉汤、福州老味道、东北小吃、老街故事
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