诶 ，汝讲是伓是 ，福州火趁魅站这地方 ，平时人来人往 ，兜来兜去多热闹 。前几日我去接个亲戚 ，顺便荡荡 ，结果就听到后生囝在问 ，“火趁魅站的鸡能玩吗？” 我其时心里格登一下 ，哎哟 ，这个题目老夫我晓得囖 ，今天就共汝攀讲讲 。
火趁魅站的鸡？伓是一般鸡呵！
讲起“火趁魅站的鸡” ，汝伓会以为是什乇普通鸡啊 。其实囖 ，这个“鸡”是讲人家专门伓地其炸鸡摊 ，味道嘛 ，嘿嘿 ，够野够香 。汝晓火趁魅站底所 ，囥（藏）着几家老摊 ，伓显眼 ，但味道绝对对得起福州人嘴巴 。尤其是许种炸鸡腿 ，外面酥酥脆脆 ，里面嫩汪汪 ，吃起来囖 ，像福州肉燕一样滑嫩 。
我后生囝时节 ，福州火趁魅站才刚刚修好 ，四周伓是许多吃食摊 。许种炸鸡摊 ，是越夜越热闹 ，后生囝们吃一口 ，嘴巴油油 ，讲一句 ，“哎哟 ，这味道真四大厝（好吃）！” 许种感受 ，现在还记得呵 。
鸡的门道 ，伓晓就漏气囖
不过囖 ，汝以为随便买来吃就够味吗？着囖 ，汝先着听我讲 � ；鸪明日局鼙咂湔μ� ，鱼龙混杂 ，汝伓知影看底所 ，可能就会买到坑囖 。
偷偷共汝讲：买火趁魅站的鸡 ，第一是要看摊子 ，站得久的老摊 ，味道才稳扎扎 ；第二 ，看油锅 ，油清伓清 ，直接决定味道 。许种炸鸡 ，最好是刚起锅的 ，才够香够脆 。老油锅的 ，食了可能会肚仔不舒服！这点汝记着囖 ，买之前问一句 ，“刚炸好其伓？” 许话老摊老板听了就晓汝是行家 。
再来嘛 ，汝晓伓晓 ，福州人讲究配搭 。炸鸡配什乇？嘿嘿 ，炸鸡配福州老酒 ，才是正解 。汝食一口炸鸡 ，再呷一口老酒 ，嘴巴里面其味道直直冒出来 ，像三坊七巷其小巷弄弄 ，绕来绕去 ，最后照旧回抵家囖 。
火趁魅站的炸鸡 ，吃的是人情味
另有一点囖 ，许些老摊 ，老板其实野有故事 。上次我去 ，就碰到一个阿嬷 ，其实是从南平搬来福州讨海的 。她讲她固细辰候 ，家里养鸡 ，养大了伓舍得杀 ，结果长大嫁到福州 ，才开始学炸鸡 。她讲味道囖 ，是一代一代传下来其 。
所以囖 ，食火趁魅站鸡 ，汝伓止是吃味道 ，照旧吃许种人情味囖 。汝讲是伓是呵？
讲到这 ，我预计汝会问 ，“诶 ，那火趁魅站炸鸡底所家最好？” 照我看囖 ，底所最好 ，伓止看味道 ，还看汝去其时辰囖 。深夜走累了 ，随便找家老摊 ，买个热乎乎的鸡腿 ，配点福州老酒囖 ，许刻底所都酿成最好的呵 。
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