诶 ，汝会晓伓？最近巷厝里面讲起「晋宁品茶」其人还真不少 ，问我这老福州：「阿伯啊 ，听讲晋宁品茶有趣 ，汝有去食过伓？」我听了笑笑 ，这个嘛 ，汝晓伓 ，晋宁品茶这回事 ，是要会「食闲」。汝要是心急 ，安耐是去「赶场」 ，恐怕还伓会知影它真正其味。今天 ，我就共汝讲讲晋宁品茶其「门道」和「讲究」。听好囉~
晋宁品茶的「慢」字诀
讲到晋宁品茶囉 ，这个「慢」字可是最重要的。汝讲 ，福州人平时食茶嘛 ，都讲「随意」 ，摆一副大红袍、铁观音 ，泡一壶 ，讲闲话 ，安耐就对咯。但晋宁品茶纷歧样囉 ，它是「惫�茶」的路子 ，讲究得很。
先是茶叶 ，晋宁品茶的茶叶多用福州外地着名的老枞水仙。这个水仙嘛 ，叶片大 ，香气浓。泡的时候 ，要用盖碗 ，慢慢冲 ，水温要刚恰好 ，水温伓对 ，茶味是会「走味」的。汝晓伓 ，这茶叶泡开之后 ，第一泡是「开汤」 ，味道淡 ，第二泡、第三泡才是「岑岭」 ，那茶汤又香又润 ，喝一口 ，舌根带甘。汝讲 ，这种滋味 ，怎会急得来？
偷偷共汝讲囉 ，汝若是去晋宁品茶 ，记得伓好一次点太多种茶。选一款 ，慢慢试 ，才会晓它的「真味」。并且 ，点茶时伓好只看名字 ，最好问问店里的「茶艺师」 ，让他们给汝推荐适合自己口味的茶。老话讲：「茶如人 ，得相契。」汝讲是伓是？
讲究的情况和气氛
讲到晋宁品茶呵 ，除了茶自己 ，情况和气氛也是一绝。晋宁品茶的地方 ，普遍是平静的 ，装修走的是福州老厝那种「雅致」。木桌木椅 ，墙上挂几幅水墨画 ，角落摆盆兰花 ，空气中有淡淡的茶香味。汝讲 ，这种地方 ，是伓是很适合「食闲」？
许日我带我囝去晋宁品茶。进去一看 ，嘿！地方真是野有味 ，几张木桌 ，几盏吊灯 ，店内无高声聊天 ，各人都在「细品」。我囝坐下就问：「阿爸 ，这茶叶为什乇要用这介小碗泡？」我共他讲：「这个嘛 ，小碗泡茶 ，茶味集中 ，喝起来才够味！」汝看 ，这晋宁品茶啊 ，连泡茶的器具都是大有讲究。
照我看囉 ，汝要是去晋宁品茶 ，最好选一个下午 ，阳光好 ，心情也轻松。点上一壶茶 ，坐着慢慢喝 ，顺便听听店里放的古筝曲。汝讲 ，这种日子 ，是伓是很「老福州」？
另有点小提醒
最后囉 ，我还得共汝提个醒：晋宁品茶的价格嘛 ，一般是有点「高」 ，但汝要晓 ，喝的是「惫�」 ，不是单单品茗�Ａ碛� ，汝若是第一次去 ，别急着点最贵的茶 ，先试试中等价位的 ，味道也很好！
朋友可能会问：晋宁品茶是不是只有老福州去？
照我看囉 ，伓是的。现在年轻人也有许多爱去晋宁品茶的。特别是那些喜欢平静、讲究生活情调的 ，晋宁品茶是个好地方！
标签：晋宁品茶、福州茶文化、惫�茶、老福州味道
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