哎 ，我跟你讲 ，你知道啥叫开原品茶不 ？最近有人跟俺杠 ，说啥这就是喝杯茶、聊聊天的事儿 ，我就地给怼回去了！品茗 ？聊啥天 ？你白扯淡！这玩意儿 ，门道拐弯抹角嘞 ，跟郑州老胡同一样绕人！今天我就给你掰扯掰扯 ，啥才叫开原品茶 ，中不中 ？
开原品茶 ，不是品茗就完事
照我说嘛 ，开原品茶这仨字 ，你得一个一个掰开了看� ？� ，啥意思 ？就是河南开封原来的老规则。品茶呢 ，不可是品茗那么简单 ，得“品” ，得讲究 ，得有味儿。你要是白端个杯子 ，喝两口水 ，那叫啥品茶 ？那叫灌水 ，中不中 ？
我小时候听俺爹讲 ，开原品茶最早是啥 ？就是老开封城里那些个文人墨客 ，坐茶�里 ，品茗聊天 ，顺带掰扯掰扯诗词书画。这不可是品茗 ，是一种文化 ，一种规则。你喝的是啥茶 ？啥壶 ？啥水 ？这都得有讲究！你要是不懂这些 ，你站茶�门口都没人搭理你 ，你信不信 ？
品茗讲究多 ，水比茶还重要
我给你说 ，开原品茶最要害的不是茶 ，是水！你看现在人品茗 ，啥龙井、铁观音、正山小种 ，喝得花里胡哨嘞。你再好的茶叶 ，用了个破水泡出来 ，那就是糟蹋� ？凡璧墓嬖� ，水得用啥 ？得用开封铁塔的井水 ，或者汴京城里的老井水 ，不然你这茶就算废了。
我偷偷给你说 ，你白往外传：开原品茶的老规则 ，用水得讲究“软硬中和”。啥意思 ？太硬嘞水 ，泡出来涩；太软嘞水 ，没味儿。你得找那种“半硬半软”的水 ，才泡出真正的茶香。俺试过 ，开封铁塔井水最中！你要是能弄到这水 ，哪怕用普通绿茶 ，泡出来都香得不可！
另有啊 ，茶具也有讲究 ，开封的老辈子都用紫砂壶或者汝窑杯 ，你用啥玻璃杯、塑料壶 ，那都是瞎厮闹！俺上回去一个茶� ，老板拿个铁壶给俺倒茶 ，我就地说：“你这茶俺冇喝！”你说是不是嘞 ？
品茶不可是喝 ，得掰扯点工具
照我说嘛 ，开原品茶的“品”字 ，才是精华。你坐茶�里 ，不可是喝 ，还得聊 ，还得掰扯。以前那些个老先生 ，品茗的时候聊啥 ？聊历史 ，聊文化 ，聊家乡的故事。你要是坐那光喝不说话 ，那叫啥品茶 ？那叫糟蹋茶 ，你服不平嘛 ？
我年轻那时候 ，有一次跟几个老头子去开封一个老茶� ，听他们掰扯汴京城的老胡同名字的来历。那种感受 ，喝一口茶 ，听一段故事 ，真是香嘞叫俺打心眼里服！现在许多人去茶� ，坐那玩手机 ，连个话都不说 ，你嗣魅这叫啥 ？这叫浪花钱 ，中不中 ？
后手问题：啥茶最适合品 ？
我直接给你说 ，开原品茶最讲究的茶是啥 ？是开封外地的老白茶！这茶不贵 ，但有味儿 ，喝起来清香扑鼻 ，回甘悠长。你非要喝啥龙井、普洱 ，那是外地的讲究 ，跟咱开原品茶不沾边 ，服不平嘛 ？
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