来源：动漫16，作者： ，：

诶，汝会晓无，最近各人都在找星沙二区

这介嘛……汝有无发明，最近福州侬讲起星沙二区，实在是野有味，野有趣！许个名字听起来嘛，像是什乇高等其地方，是伓是？其实囉，它基础就不是地名，也不是什乇地方
。它是许个老福州侬都知影其「古早味」工具，专门做点心其粉囉！

我以前囝辰候呵，星沙二区是做什乇酥饼、麻饼、花生饼其主质料，隧道得像福州鱼丸一样，是福州人厨房里头常�
；岜缸诺�
。汝讲是不？许日我去菜市场闲逿，听见有侬问摊主：「星沙二区另有卖的吗？」我一听着就笑了，诶，果真是有趣囉！

星沙二区的门道，汝听着囉~

照我看囉，星沙二区，讲白囉就是许种专门用来做点心的面粉
。它和普通面粉纷歧样囉，纹理细到像三坊七巷里面巷子其墙壁，真的是野要讲究
。以前囝辰候呵，我阿公共我讲囉，星沙二区是要分品级，分「沙」和「星」其比例
。星多囉，粉就更细
；沙多囉，做点心就更有口感
。汝会晓无？星沙二区，名字里面有「二区」，其实囉，那是因为它是最适合做酥饼、麻饼其那种粉，其他的「一区」就伓适合囉
。

我偷偷共汝讲，星沙二区的粉用来做点心囉，有个诀窍
。汝要先用手摸囉，感受它是伓是够滑够细，其次囉，汝倒一点水进去捏捏看，够不敷粘
。只有这样囉，汝做出的饼才会是野好吃其！许种讲究是老辈侬传下来其规则，伓是菜市场摊主随口讲囉
。

许日我后生囝时节去讨海（做工），有次去闽侯一个老厝里面，看见有依伯在大厨房做酥饼
。他讲囉，星沙二区有讲究囖，面粉囖要分得轻轻囖，才会做出野松口其饼
。那次我吃了他做的饼，真的是抵得上一碗隧道福州鱼丸囖！

星沙二区底所买？汝问汝底厝侬就晓囖~

许日逿到菜市场呵，汝可以问问那些卖点心质料其摊主，照一般其情况囖，他们都晓着底所有卖星沙二区其
。其实囖，汝可以试试找那些专门卖老厝味道点心质料其店，他们可能会有囖
。汝要记得囖，星沙二区真的是老福州侬才会晓其工具，伓是随便底所都买获得其囖
。

那汝可能会问囖，星沙二区其点心蒋式做最好吃？

共汝讲囖，酥饼是许种星沙二区最好其展示囖！汝可以试试做酥饼，有点难度，但做出来囖，汝一定会觉得野抵囖！最要害囖，就是汝要用好星沙二区囖，莫贪图自制买到伓好的囖
。

标签：星沙二区、酥饼、麻饼、福州老厝味、点心质料

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