来源：西周，作者： ，：

诶，汝会晓伓
？最近有野多侬问我：“大朗鸡街究竟在哪个位置
？”有时我听到就想笑，讲实在话，大朗鸡街原来就伓是正经个地名，汝知道伓
？

这介嘛，咱福州人有些离奇的习惯，喜欢给地方取些有味的名字，好记又有趣。这大朗鸡街就是一个例，实际嘛，汝想要找“正儿八经其”个大朗鸡街，真是找伓到！

大朗鸡街，原来只是个美味的旗号

我共汝讲囉，真正讲起大朗鸡街，侬伓是要去找一个“街名”，而是去找好吃的“鸡”。这名字嘛，是从大朗鸡这道菜起的。要讲这道菜，汝得知影，福州人自古都爱吃鸡，但大朗鸡的讲究可不止是普通的白斩鸡。

听我公讲，早年间福州有些摆摊卖鸡的小贩，他们个鸡煮得嫩滑，味道特别，又带点独家酱料，吃过的侬都会念念伓忘。厥后啊，便有侬把这些小摊所在的地方统称“大朗鸡街”，其实它并无牢固个位置，倒是味道传遍了福州。

偷偷共汝讲，大朗鸡讲究的是“鲜”和“嫩”，要选用当天宰的小鸡，煮的时间不可过长，鸡汤得用老母鸡熬底，加入少许黄酒提香，最后蘸酱一定要是福州特调的酱油加蒜泥。汝讲是不是很有味
？

现今的大朗鸡街，讲究的是一口“福州味”

现时，汝要找大朗鸡街的“位置”，其实嘛，福州不少老巷巷里头都有些卖正宗大朗鸡的店。像南后街四周有一两家，三坊七巷里头也藏着几家老店。不过啊，我自家觉得最有味的是在台江老城区那边，特别是台江步行街四周，有几家老店的味道特隧道。

许日（那天）我带我囝去荡荡，伓然意会在台江巷里找到一家老店，门面伓起眼，店里头只有几张破木桌，可是那锅里头煮着的大朗鸡香味，整条巷都闻获得。我和囝点了一盘鸡，蘸着酱油蒜泥吃，实在是“福州味”满口跑。许种感受，实在是伓是讲讲就晓的，汝得亲自去试试！

共汝讲一招囉，汝若是想吃到最隧道的大朗鸡，尽量早去。这些老店的鸡都是每天限量的，晚了就无囉！

讲到这介嘛，汝可能会问：“大朗鸡街是伓是有牢固的地方
？”我只好共汝讲，汝伓用执着去找“街”，只要找到好吃的鸡，安呢就对咯。

汝若有什乇想问的，可以再来问我囉，咱福州这个都会有趣的地方实在是野多，慢慢讲呵！

标签：大朗鸡街、福州味道、台江美食、福州老巷、隧道福州

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