诶 ，讲起「唐家湾妹子」嚯 ，你晓得不 ？最近我听说 ，外头来的人哈喜欢来唐家湾这块 ，专门找「妹子」吃。其实嘛 ，咱建瓯人对「唐家湾妹子」是有一套自家讲究的 ，冇是随便嚼嚼就懂的。我今天嘛 ，就跟你讲哈这个事 ，讲讲这「妹子」里头的门道。
唐家湾妹子 ，名字里就有故事
你晓得为什乇叫「唐家湾妹子」 ？哩个名字啊 ，不是随便起的 ，里头可是有点来头。传讲嚯 ，唐家湾这个地方以前出过不少俊俏的妹子 ，个个长得水灵灵的 ，做事还利索。后头嘛 ，人家做的点心也给取了这个名字 ，意思是说 ，像唐家湾的妹子一样 ，外头精致 ，里头有料。
我跟你讲嚯 ，这「妹子」点心样子嘛看着普通 ，白白嫩嫩的 ，像咱这块的米团子一样。但你一咬下去 ，里头有陷——有肉的 ，有菜的 ，另有甜的。嚯 ，尤其是那个甜的 ，里头有点豆沙另有芝麻 ，吃起来野香！咱建瓯人常讲嘛 ，「外头看样 ，里头看料」 ，哩个点心就对了。
吃「妹子」 ，也有讲究
你去唐家湾吃「妹子」嚯 ，冇是随便买几个带走就对了。正宗的吃法 ，是要现吃现做 ，才保存那股鲜劲。彼日我后生时节嘛 ，跟几个老货仔去唐家湾逿逿 ，巷尾有一间老点心铺 ，老板娘一边捏皮一边包陷 ，手法野快。我们就坐在门口 ，等着她现蒸现卖。
偷偷跟你讲嚯 ，真正的「唐家湾妹子」 ，皮是用糯米做的 ，软糯中带点韧性 ，陷嘛要用当天的新鲜料 ，香气扑鼻。这种点心 ，吃早了不入味 ，吃迟了皮会干 ，只有刚蒸好的时候最对味。
现蒸熟了上桌 ，你用筷子夹起来 ，皮薄但不破 ，陷还会冒热气 ，噢 ，野香气扑鼻！再配一碗咱建瓯的乌龙茶 ，嚯 ，那才叫一绝！
「妹子」的传承 ，和咱建瓯人的骄傲
我听我公讲 ，早些年 ，唐家湾的点心师傅都是祖传的手艺 ，做出来的「妹子」个个有味道。现在嘛 ，虽然有些点心铺换了老板 ，但照旧有几家老字号坚持用老办法 ，守住了这份古板。
你晓得嚯 ，咱建瓯人对吃的工具很有讲究 ，讲究的是一个「隧道」。像唐家湾妹子这样的小点心 ，不但单是吃味道 ，吃的照旧一种咱建瓯的乡味、一份影象哩。每次我带外头的朋友来吃 ，他们都讲 ，哎呀 ，这种味道 ，在别的地方找冇到。
你可能会问：哪里有正宗的唐家湾妹子 ？
照我看嚯 ，要找正宗的 ，最好照旧去唐家湾里头的老巷子 ，找那些铺子开了二三十年的 ，门头可能冇多气派 ，但味道正！或者嘛 ，你还可以问问外地人 ，哪家「妹子」吃起来最抵味 ，咱建瓯人哈热心 ，肯定会带你去。
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