诶 ，你晓得不 ，我最近才搞清楚桂林的小粉屋门道
我跟你讲嚯 ，桂林的小粉屋哩 ，冇个建瓯人去是冇会觉得好奇的。你讲嘛 ，建瓯人对吃这块 ，野讲究 ，是不啦？尤其是桂林米粉这块 ，跟俺光饼、扁食是一样的 ，讲究的是“老味”。
我细伲时节 ，听俺公讲过来 ，说桂林的粉嚯 ，讲究的是粉的“筋道”和汤的“清香”。俺建瓯这边吃的工具 ，讲究有秘闻 ，像俺吃光饼配扁食一样 ，野有一套规则�？墒青� ，桂林的小粉屋 ，冇是哪里都有那种隧道味的 ，你要会挑才行。
桂林小粉屋的门道 ，你照我看嚯 ，这样挑准没错
我后生时节去桂林逿逿 ，特别爱钻巷仔里找小粉屋。你讲大街上的那种嚯 ，冇是冇好吃 ，但少了点老味。巷仔里的粉屋 ，虽然门面平平 ，桌子老旧 ，但你一进去 ，许种淡淡的米粉香就把你勾住了。哩 ，野险嚯~
桂林的小粉屋哩 ，照我看嚯 ，最重要的是看“汤头”和“肉码”。汤头嘛 ，你看它清不清 ，闻起来冇有那种浓浓的骨香；肉码哩 ，最好是看它有冇“腌过” ，那个味道 ，啧啧 ，野险嚯~
偷偷跟你讲嚯：桂林隧道的小粉屋 ，有个讲究是“配料自家来”。你坐下后 ，桌上会有辣椒酱、酸笋、花生碎啥的。你要自己入手加 ，嚯 ，这才是桂林吃粉的规则。辣椒酱嘛 ，少放点 ，酸笋就要野多一点 ，吃起来才犷悍。
另有哩 ，巷仔里的老板 ，冇会问你要什乇粉 ，他直接给你来一碗最古板的——牛肉粉 ，嚯 ，讲究的是简单直接 ，像俺建瓯吃扁食一样 ，冇那么多花头精。
（土口语体）彼日我食饱暝昏 ，想去巷仔里逿逿 ，冇想着行到巷尾 ，觑见蜀间门面平平的小粉屋 ，内角坐几个老货仔在下棋 ，许种米粉香味荡出来 ，野清气。彼下我就觉着哩 ，这才是老桂林的味。老板笑呵呵地给我端了一碗粉 ，汤清肉香 ，嚯 ，吃着像俺后生时节的扁食嚯 ，舒服得很。
安呢就对哩 ，桂林小粉屋 ，巷仔里才有真味
我跟你讲嚯 ，桂林的小粉屋哩 ，要挑巷仔里的 ，门面冇那么野气派 ，老板笑容野真诚 ，桌子稍微老旧一点 ，哩 ，才是有味道的地方。你讲嘛 ，是冇是哩？
朋友你可能会问：桂林的小粉屋 ，是不是都一样好吃？
照我话事嚯 ，冇是一样好吃哩。建瓯人讲嚯 ，吃光饼要挑炉火的 ，吃扁食要挑皮薄的 ，桂林的小粉屋也是一样。巷仔里的粉屋 ，才有“筋道”和“清香”嚯。
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