诶 ，汝会晓无 ，最近全国都在讲这“全国品茶嫩茶” ，听起来似乎很有派头喔 ？其实嘛 ，许种工具 ，若汝无知影门道 ，随便去搁大口喝 ，是伓是嘿咯 ，浪费囉！着 ，我今旦共汝讲讲 ，这“嫩茶”究竟有什乇讲究 ，安呢会饮才正味 ，汝听罢看会晓无。
“嫩茶”不是嫩字 ，攀讲要有章法
讲到嫩茶 ，汝第一反应是伓是想着 ，“嫩茶嫩茶 ，嫩嫩的茶 ，喝起来肯定清清爽爽” ？嘿嘿 ，安呢想就太纯粹囉！嫩茶嘛 ，讲的是茶叶嫩 ，茶叶嫩代表底所 ？代表它是头春的叶子 ，嫩芽 ，鲜嫩得像汝去五里亭买的那种春笋头。头春的嫩叶做出来的茶嘛 ，味道野爽口 ，茶香也特别浓。
可是囉 ，嫩茶虽好 ，伓是随便泡随便喝。它讲究多囉 ，汝若无知影 ，就算汝买着再上等的嫩茶 ，也会泡坏囉！
泡嫩茶 ，水温是要害
嫩茶嘛 ，最怕啥 ？最怕水温太高。汝想想 ，嫩嫩的工具 ，好比嫩豆腐 ，汝若直接倒滚水上去 ，是伓是马上化掉 ？茶叶也一样 ，嫩茶要用“温水煨” ，水温一般控制在80度到85度之间 ，千万伓好用滚水。
嘿 ，偷偷共汝讲 ，测水温嘛 ，最简单的步伐是看着水壶冒气 ，冒点点小气就差未几了。汝无温度计 ，也无关系 ，许种步伐我后生囝时节就用着了 ，实在抵用！
喝嫩茶 ，静心才有味
嫩茶喝法嘛 ，也有讲究。汝若像喝乌龙茶那样浓饮 ，嫩茶是伓会给汝那种“厚重感”的。嫩茶嘛 ，喝的是“清” ，是“鲜” ，是“润”。泡的时候 ，茶叶放得少一点 ，水多一点 ，轻轻晃一晃 ，等着它慢慢地释放它的香气。喝的时候嘛 ，先闻香 ，再小口啜 ，是伓是很像咱福州人吃鱼丸 ，先嗅汤味 ，再咬一口 ，里头的肉馅才香得出来。
嫩茶的“鲜味” ，是伓是骗汝的
讲到嫩茶的“鲜” ，我就想起我公讲的古事。许日嘛 ，他带我去五凤山底所一个老茶庄 ，泡的是头春龙井。诶 ，我跟汝讲哦 ，那茶一泡出来 ，那种清香 ，跟汝巷厝底的桂花开花时节一样 ，飘到人心里去。厥后我公讲 ，那茶喝了 ，汝要是觉得嘴里清爽 ，像吃了刚剥的荔枝 ，那就是好嫩茶！
不过囉 ，嫩茶虽“鲜” ，也不可贪杯。喝太多囉 ，刺激胃囉。汝若肚肚无太好 ，最好晨时或午后喝 ，夜里就伓好喝太多 ，免得睡不着。
着囉 ，今旦讲闲话讲到这囉。若汝还想问 ，全国这么多种嫩茶 ，哪一种最值得试 ？照我看囉 ，汝先从福州外地的茉莉花茶入手 ，嫩茶加花香 ，才是咱福州人品茗的味道！
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