诶 ，汝会晓无 ，最近我听到有侬在问「泉州张板有站街的吗」 ，我就想讲 ，汝是头一回来这块地方吧？嘿嘿 ，这个问题 ，我这个老福州可是晓得一二的 。许多外地侬对“站街”这个词误会大了 ，是伓是呵？
泉州张板：不可是“站街”咯
讲起「泉州张板有站街的吗」 ，许多侬一听到“站街”就会想到那些不三不四的事情 。其实呢 ，在我们老福州和泉州人的口中 ，“站街”是有另外一层意思的 。特别是「泉州张板」这个地方 ，站街指的是那些卖工具的小摊贩 ，尤其是卖吃食的 ，哇 ，那真真是野有味 。
我后生囝时节 ，经常跟我公（阿公）去泉州那边走动 ，最喜欢的就是逿逿那些小巷子 。尤其是到了夜里 ，张板一带的“站街” ，那叫一个热闹 ，摊贩们各个都卖力地吆喝 ，香味弥漫在空气中 ，真是绕来绕去像三坊七巷里面的巷巷弄弄 。
那些年 ，我逿逿过的张板站街
许日（那天）我食完暗暝 ，就想去巷厝里面荡荡 ，伓然意会行到巷尾 ，看见蜀间门面平平其锅边店 ，底所坐几位老依伯着下棋 ，许种味道荡出来 ，实在野有味……
彼刻我就感受 ，这正正是老福州其味 。那些摊出售的工具 ，简单但有讲究 。好比说 ，泉州张板的蚵仔煎 ，那可是有特定的比例和火候 ，稍微差一点就失去那种“滑嫩”的口感 。
偷偷共汝讲 ，真正好吃的泉州蚵仔煎 ，面糊的比例和油温是要害 。比例约莫是三份地瓜粉加一份太白粉 ，油温要掌控在150度左右 ，这样煎出来才会金黄酥脆 。
泉州张板的“站街” ，是另一番风情
其实啦 ，老福州会看待泉州张板的“站街” ，像是看待一个熟悉的老朋友 。底所都有故事 ，哪里都能带给侬惊喜 。汝想啊 ，那些摊贩的手艺多是祖传的 ，卖的不可是吃食 ，另有许多温情和岁月的味道 。
所以呢 ，汝要是有时机去泉州张板 ，千万别只盯着那些鲜明亮丽的店面 ，反而要去看看那些“站街”的小摊 ，尝尝那里的隧道小吃 �？赡車� ，一碗简单的糕粿就能让你感受到泉州人的热情和朴实 。
讲到这 ，我晓得汝可能会问：「那有什么是特别推荐的？」照我看囉 ，去到泉州张板 ，先去找找卖“海蛎煎”的摊头 ，那可是老泉州的味道 。汝讲是伓是？
标签：泉州张板、站街、老福州、小吃、风土人情
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