来源：美食厨房的图片，作者： ，：

诶，汝最近有听过伓？“soul有趣的人对旗号”这句话最近野流行呵，年轻人讲得飞飞起，像是什乇潮流密语。许日我在街口等摩的，有个囝仔问我：师傅，汝知影“soul有趣的人对旗号”是什乇意思无？我心里一笑，心想：诶呀，照我看囉，这个跟咱福州老辈侬讲的“旗号”有点像咯，底层藏着许多讲究哪！

这介嘛……汝晓无，福州人“对旗号”这个习惯，可是有历史咯！伓是讲得好听的“机敏话”，也伓是单单的“密码”。其实，福州人历来爱用这种“旗号”来试探人、拉关系、找趣味的同道中人。汝讲是伓是？

对旗号，老福州最爱“用味道试人”

我共汝讲囉，老福州要对旗号，最有趣的是什乇？就是“用味道试人”！汝想想，福州人最讲究吃，啥鱼丸、肉燕、锅边糊，味道伓对就伓是福州人了。对旗号也一样，用吃的来试探，最有效囉。

譬如讲，老早辰候，福州有些老依伯会问：“汝晓不晓，福州鱼丸里面的肉要怎样才野弹？”这句话听起是问做法，实在是看汝知影无福州鱼丸的古板味道。如果汝答对：“肉要打得久，水要加得刚恰好，伓然鱼丸就会‘发水’，伓弹。”嘿嘿，老依伯就笑着颔首，心里头讲：“嗯哼，汝是个懂味道的福州侬！”

偷偷共汝讲，福州鱼丸要弹，汝晓得还要加什乇吗？加一丁点儿地瓜粉，伓要多！这招是我阿公传下来的呵，许多人都无晓的秘密。

对旗号，也藏着“老街坊的诙谐”

除了味道，福州人对旗号还野爱用诙谐囉。这介嘛，福州诙谐，野是带点“搓搓”的味道（轻轻挖苦的意思），但伓让人讨厌，反而让人觉得亲切。

许日我在三坊七巷逿逿，听见一对老依伯在巷口讲闲话。一个讲：“汝晓伓，咱福州人讲话，最爱加‘囉’、‘呵’、‘着’。”另一个笑着接：“是囉，伓加这些，讲起就像无放盐其汤，淡淡伓好味！”嘿，这就是对旗号嘛，彼些“囉”、“呵”、“着”伓是普通的语气词，是福州人对语言的调味料，听得懂的人才华随着一起笑咯。

我共汝讲一个小秘密：上回我带我囝去福州的锅边店，故意问老板：“汝锅边汤底是用什乇熬的？”老板盯着我看了一会儿，问：“汝是福州人无？”我答：“是囉，正宗台江厝里的！”他这才笑着讲：“我就晓汝是内行人，我这汤底是用猪骨和老鸡熬的，伓加味精。”嘿，这种“内行旗号”就抵味囉！

soul有趣的人对旗号，讲的是“投缘”

讲到最后，汝可能会问：啥叫“soul有趣的人对旗号”？我看囉，就是要有点“投缘”的意思。像我讲的这些味道、诙谐，背后都是福州人找趣味同道中人的一种方法。汝对上旗号，才是“有趣的人”；伓对上，嘿，可能味道伓够，或者诙谐欠点咯。

汝可能会问：“如果我伓是福州人，怎能对上旗号呢？”

其实囉，汝只要有心，爱听、爱学，慢慢就会“晓味道”咯！福州人最爱趣味同道中人，伓特别地人内地人，只要有趣味，各人都可以对旗号，是伓是呵？

标签：#soul有趣的人对旗号 #福州味道 #老街坊诙谐 #福州鱼丸 #锅边店的秘密

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