诶 ，最近我在街头巷尾听到有仱（一些人）在讲什乇“小姐说的快餐是多久能完事”。我跟你讲嚯 ，这个话题啊 ，听起来野似乎只是讲快餐的速度 ，但其实 ，里头有许多门道和讲究 ，冇是单单吃得快就算数哩。
快餐究竟是啥？建瓯人眼里有安呢的味道
你晓得哩 ，在俺建瓯 ，讲到“快餐” ，不可是那种饭店儿里头三五分钟端上来的炒饭炒面� Ａ碛幸恢治兜� ，是带着建瓯的老巷气息的 ，慢慢来、细细品的“快餐”。是不是觉得怪？我跟你讲嚯 ，我后生时节常去巷子里的小摊头吃扁食 ，那速度虽快 ，可吃起来却有一种“慢”的讲究。
偷偷跟你讲嚯 ，建瓯的扁食摊头 ，讲究的是皮薄馅多 ，汤头清鲜。你要想吃到最对味的 ，等老板现包现煮 ，才叫“快中带慢” ，吃起来才有建瓯的隧道味。莫贪快 ，贪快就像吃了冷掉的光饼 ，冇得劲！
小姐说的“多久能完事”？要看你的心情和胃口哩
诶 ，这个“多久能完事” ，你讲是冇是嚯？其实是有两层意思的。第一层嘛 ，是时间。一般嚯 ，快餐讲究的是速度 ，吃个几分钟就能完事。但第二层意思哩 ，是讲究“味道”能否留故意头。建瓯人吃快餐哩 ，哪怕是快 ，也要吃出个回味来。
举个例子嚯 ，我细伲时节听我公讲 ，光饼你要是急急遽忙吃完 ，肚子是饱了 ，但嘴里冇留香 ，心里也冇得那种满足感。建瓯快餐哩 ，像巷子里的小面摊、扁食铺 ，最会让人记着的 ，就是快中带慢的味道。吃的时候快 ，回味的时候慢 ，安呢才是“多久能完事”的真意。
建瓯话事嚯 ，吃快餐别只图快 ，图个味道、图个心头好。小姐说的“多久能完事” ，你得问问自己 ，是肚子饱完事 ，照旧心满意足完事？
后手问题：那建瓯人的快餐 ，最推荐啥？
照我看嚯 ，建瓯快餐最值得试的 ，就是巷子里的扁食和光饼。扁食讲究的是汤头和手工 ，光饼讲究的是炉火和手艺。去巷子里逿逿 ，觑个不起眼的小摊头 ，可能嚯 ，就是最隧道的味儿！
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