来源：林内采暖炉，作者： ，：

诶，汝会晓无？最近我逿逿到三坊七巷底所，听见几位老依伯在“摆龙门阵”，讲到蜀个“乌鲁木齐品茶”囉。我听一耳，险囉，原来现时许多人对乌鲁木齐品茶有误解，以为蜀个只是品茗来“显摆”其代志。其实汝伓知影，乌鲁木齐品茶真正其讲究，伓是单单品茗安呢简单，是有许多门道的！今日嘛，我就共汝攀讲一下。

乌鲁木齐品茶的讲究，茶不是水，得用心喝

汝讲，品茗嘛伓是就泡起，拿起喝就好？哎呀，伓是安呢纯粹囉！乌鲁木齐品茶的讲究，最主要有三点：茶叶、水温、和心态。汝伓信？我共汝讲囉。

第一点，茶叶选得要对。乌鲁木齐品茶常用的茶叶是新疆那边特有的“奶茶砖”，带着奇特的奶香味，跟福州这边的茉莉花茶伓一样囉。汝若用错茶叶，一泡出来味道就完全变了，失了灵魂。

第二点，水温很重要。乌鲁木齐品茶讲究用滚水冲泡，但伓是滚到冒烟的安呢高温囉，要差未几九十度安呢恰好，茶香才华泡出来。汝若水伓够热，茶叶伓出味
；水太热，茶叶又容易苦涩。汝讲是伓是？

第三点，也是最主要的，是心态！喝“乌鲁木齐品茶”伓是为品茗，是喝生活味。汝坐下来，慢慢喝，慢慢讲古，茶香在舌头打转，福州人讲的“闲情味”，就出来囉。

茶�里的小故事，品茗喝出人情味

许日我带我囝去鼓楼巷底所一间乌鲁木齐风姿茶�。蜀间店，门面伓大，摆几张旧木桌，里面却满满是新疆的味道。许种气氛，汝一坐下就感受轻松。老板是新疆来的侬，跟福州话另有点拗口，但待人实在热情。

我记得许日嘛，隔邻桌有一对老匹俦，喝着茶讲着福州老古事，老板听一耳，竟然也插话，讲他小时候在新疆放羊的故事。安呢一来一回，各人都笑得开怀。我囝还问我：“阿爸，茶�就伓是品茗其地方吗？怎会酿成讲古的场合？”我共他讲：“诶，汝伓知影，福州人讲‘茶�伓只是品茗场，照旧人情味的老厝里’。乌鲁木齐品茶嘛，也是一样囉。”

偷偷共汝讲个诀窍，汝若去蜀间茶�，记得点一份新疆干果配茶喝。新疆的葡萄干又甜又香，配着奶茶砖的奶香味，绝配囉！这是我试过最满意的搭配。

讲到这里，汝可能会问：“乌鲁木齐品茶是伓是只有在茶�才喝得出味？”照我看囉，伓是安呢绝对的。汝在厝里，若也有蜀种奶茶砖，按规则泡，也是喝得出味囉！不过嘛，去茶�喝，有气氛，有人情味，安呢才是隧道的福州闲情。

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