诶 ，汝会晓无 ，最近我去品茗 ，听见有侬讲“全国品茶嫩茶” ，我其时就笑出来了 。汝知影伓？这一句 ，我小时候我公就共我讲过 ，讲全国品茶嫩茶 ，专有味道且讲究 。汝讲是伓是？茶这工具囉 ，伓是一盅水加几片叶子安呢简单其 ，要讲究其门道 ，绕来绕去像三坊七巷里面的巷巷弄弄 。
嫩茶嫩嫩来 ，讲究可伓能少
嫩茶是啥意思？实在讲囉 ，就是采茶叶嫩嫩其部分 ，通常是芽或者一芽一叶 ，汝食过伓？许种茶质轻 ，味甘 ，香气足 。嫩茶最有名其囉 ，可能是龙井、碧螺春这类囉 ，特别是春天刚采的头一批茶 ，叫“头春茶” ，那味道 ，一口下去 ，舌头都觉得清凉 。
不过囉 ，不是讲嫩茶野贵就一定好喝 。差池 。嫩茶这种工具囉 ，讲究水、器 ，另有汝泡茶其要领 。汝晓伓 ，嫩茶要用伓是滚沸其水 ，差未几85度 ，太烫囉 ，会把嫩茶烫苦 ，味道就出来伓了 。我以前带我囝去鼓岭品茗 ，茶师傅共我讲过 ，嫩茶泡出来要清澈透亮 ，汝若看茶汤混浊 ，就晓得伓对囉 。
偷偷共汝讲 ，嫩茶要喝它其“鲜味” ，汝泡好后 ，第一泡囉 ，时间伓要过长 ，差未几数分钟就好 ，喝它清爽 。第二泡再稍微延长一点 ，味道就更足 。第三泡就要看情况 ，嫩茶到第三泡 ，握嗅馍能就淡囉 。
嫩茶嫩嫩来 ，味道却要品出老福州其味
汝若问我 ，嫩茶这工具 ，跟我们福州有什乇关系嘛？嘿嘿 ，共汝讲 ，嫩茶其讲究和福州的鱼丸有得类 。鱼丸囉 ，讲究的是手工擂出来其嫩滑 ，嫩茶讲究的是采摘其嫩芽嫩叶 ，都是在“嫩”这个字上做文章 。汝看 ，福州人吃鱼丸 ，要挑汤头好 ，嫩茶也一样 ，要看水质和火候 。是不是有点意思？
许日（那天）我带几个朋友去乌山下的一家小茶�坐坐 ，茶�主人是个老伯伯 ，手艺了得 。他泡的嫩茶 ，淡淡的绿 ，淡淡的香 ，喝一口 ，像是春天的风拂过脸面 。许些味道 ，只有福州这种地刚刚有得体会 ，汝说是不是囉？
对啦 ，嫩茶配点什乇好？我共汝讲 ，福州人囉 ，喜欢配点甜点 ，像蜂蜜麻糍、桂花糕 。甜点囉 ，衬得嫩茶味道更显清爽 ，甜里带点微苦 ，安呢就对咯 。
汝可能会问 ，嫩茶若是买回来 ，存放要注意什乇？嘿 ，我共汝讲 ，嫩茶囉 ，伓要放太久 ，最好三个月内喝完 ，味道才是最鲜 。存放嘛 ，用小罐子装好 ，密封起来 ，放冰箱冷藏 ，切忌受潮！安呢才保得住嫩茶其嫩味 。
标签：#全国品茶嫩茶 #福州茶文化 #嫩茶讲究 #福州老味道 #茶与生活
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