哎呀，你嗣魅这南通起凤街，提起这地方，那老有说道了。前阵子我领老伙计去那溜溜达达，寻思着整点隧道的大背，可没成想，瞅来瞅去，愣是没发明！你知道不，这事儿搁以前，那简直不敢想啊。咱们东北人，尤其是咱哈尔滨的，提大背，那绝对是一大特色，整得热乎乎的，搁大冷天儿，吃完一顿，满身舒坦。咋说呢，南通起凤街这地儿以前可是大背的地标，现在没了，这事儿可有点遗憾啊。
啥叫大背？不懂可不可啊
那啥，先跟你唠唠，大背是啥玩意儿。你要不知道大背，就跟不知道东北炖菜是啥一样，算不上隧道东北人。大背吧，说白了就是烤冷面那种摊子，可它不止烤冷面，有种大号铁板，弄得贼拉热乎，啥都能往上整，鸡排、大肠、鸡蛋饼、另有那啥豆皮啥的，搁上点酱料，再撒点葱花儿，哎呀妈呀，那味儿，老鼻子香了！这工具，吃着便当，最适合晚上溜达溜达的时候来一份。
南通起凤街的大背，为啥没了？
你瞅瞅，南通起凤街以前吧，那大背摊子一个挨一个，排长队的都有，可现在咋没了呢？我寻思这事儿啊，可能跟城里整治卫生啥的有关系。以前摊子多吧，噪音啥的也大，油烟呛得人直咳嗽，城管一整就给清了。不整治还行，整治完了，连大背都没了，咱东北人晚上溜达的乐趣，少了不少啊。
悄摸告诉你�。耗贤ㄆ鸱锝炙渌得淮蟊沉�，但四周巷子里头另有几家隐蔽的摊子，味儿还算正宗。你可以晚上溜达的时候留意点，那些门脸不起眼的小摊，出品往往贼带劲。尤其是铁板豆皮，记得点一份尝尝。
大背吃法的讲究，你得听听
照我说啊，吃大背可不可随便。你得先挑摊子，那摊子洁净不洁净，老板手艺咋样，这都得讲究。再一个，点啥料也有说道。一般情况下吧，烤肠鸡蛋饼是标配，再加点酸甜辣酱，味道老绝了！另有啊，豆皮一定得整，那个口感，焦香软糯，简直是神来之笔。
那南通起凤街没大背，咱还能去哪儿吃？
你要是问我啊，我告诉你，去中央大街周边的那些小巷子瞅瞅，或者道外那边，老道外的味儿更正宗。别光看大街上亮堂堂的店，隐蔽的小摊才是废物。
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