哎，你听我讲！最近有人跟我白扯，说啥小姐总爱催客人是因为店里忙，客人多。我一听就来气！你瞎胡扯啥哩？真是，听着就想拍桌子。照我说嘛，催客人这事，冇那么简单，里面猫腻太多，中不中？今天俺就给你掰扯掰扯，看你服不平。
小姐催客人，不是忙，是套路！
你白说啥“店里忙”，俺给你讲清楚，这事跟忙冇半毛钱关系。小姐催客人，都是有套路哩。咋着套路？嘿嘿，听好喽，这跟咱河南人用饭点菜一样，不可让你空坐着嘞！
人家催你，是要快点翻台嘞。翻台多，钱赚得多，你说是不是？并且嘛，这背后另有个讲究——如果你坐着不动，时间长了，别的客人看着也不想进来。哎，你慢点，我不是瞎讲，这叫给店里“添人气”，懂不懂？人家小姐催你，不是赶你走，是让你别延长人家赚钱。
我偷偷给你说，你白往外传：有些小姐催得凶，不是因为店里忙，是她自己要凑业绩。你知不道，小姐也是有任务的，干一天要拉够几个票据，赚够几个提成。不催你，咋完成？老板盯着她哩呢！
催客人，也有“催”的讲究
照我说嘛，催客人不是谁都能催得好，也得有点“火候”。有些小姐催得太急，客人烦了，直接走人；有些催得太慢，翻台慢，老板也不乐意。你看这事，拐弯抹角嘞跟郑州老城区的胡同一样，绕死你！
那天晚上俺去一家胡辣汤馆，小姐催俺喝完赶忙走。我跟她说：“弄啥嘞？俺还冇喝饱哩！”结果她白给俺赔笑，说店里要翻台。你瞅瞅，人家催得有分寸，俺一听也就不盘算了。催得好，客人不生气；催得欠好，客人不来。你说是不是这个理？
我自己试过最靠谱哩搞法：如果你去用饭，小姐一直催，你别急着生气。你问她：“是不是店里忙？”她要是说忙，你就赶忙吃完走；她要是吞吞吐吐，那可能她自己有任务，你就慢慢来。看穿了，心里有数，啥也不怕。
后手问题：小姐催得太急，咋办？
照俺说嘛，你直接怼她：“弄啥嘞？俺还冇吃饱！”她要是真有难处，会跟你解释；要是催得没原理，老板听到了也会管她。中不中？
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