诶，我跟你讲嚯，最近有几个外地仱来问我，“老货仔，建瓯有什乇地方可以品茗 ？”我就晓得，他们又是听讲过51一品茶�了，是冇是 ？我啊，带他们去走了一趟，结果嘿哟，吃茶吃到嘴巴都啵啵响，连连讲好！不过嚯，咱建瓯的茶�，可冇是随便吃吃就了事的，你得懂门道、会讲究，安呢才有味！我今天来跟你讲点内幕，讲点“老建瓯”的心得，你听着嚯 。
一品茶�的“品”，不是随便品品哩
这个嘛，我后生时节，51一品茶�照旧新开的 。那时候嚯，各人都讲它名字好听，“一品” ？诶哟，这不就是建瓯的茶文化嘛 。建瓯的茶，讲究的就是个品字 。你讲是冇是 ？冇是像喝水，牛饮牛饮完事 。你得坐下，慢慢来，给每一口茶留点时间，让它在嘴里转转，才有味！
51一品茶�嚯，它特别地方就在于，它把这种品味的讲究，做到极致 。你去内角坐着品茗，会发明每桌都有一个茶艺师，他们会跟你讲茶的来历，教你怎样洗茶、泡茶、闻茶香 。照我看嚯，这个就像教人“做夥”一样，茶喝好了，心也就近了 。你讲是冇是 ？
茶�的规则，老货仔才明白的门道
不过嚯，去51一品茶�，冇是只坐下喝喝就行了 。它另有规则，老货仔才晓得 。好比嚯，茶�里的座位，靠窗的最好，光线好、通气好，品茗野舒服 �Ａ碛新�，早上去，茶最清；晚上去，茶最浓，适合老仱聊天 。你看，这些规则，野是有讲究哩 。
我偷偷跟你讲嚯，51一品茶�有个“招牌茶”，叫“一品红” 。这个茶嚯，冇是随便冲的，你得先用热水泡开，再把第一泡的茶水倒掉，这叫“醒茶” 。醒完茶，第二泡才是真正有味的 。这个规则嚯，是老辈仱传下来的，你去茶�，记得跟茶艺师讲：“我想喝一品红，要醒茶哩！”他们听了，晓得老建瓯仱来了，会野仔细地给你泡好 。
茶�里的闲谈，才是最建瓯味的
彼日我带俺囝去51一品茶�，刚坐下，旁边桌几个老货仔就开始“讲闲谈” 。他们讲建瓯的老巷，讲以前的光饼店，还讲起老城里的“百年茶�” 。我听着嚯，啵一口茶，心里就想，这才是建瓯的味！你讲是冇是 ？
后手问题：51一品茶�的“一品红”，是不是最贵的茶 ？
你讲是冇是哩 ？我跟你讲嚯，冇是最贵的 。最贵的是“天青乌龙”，不过“一品红”嚯，味道最好，抵得上一碗隧道建瓯光饼！
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