诶 ，我共汝讲囉 ，最近野多人问我「汕头辛厝寮鸡巷快餐在哪里啊」 ，讲真 ，汝要是个老福州 ，听到这句话 ，不会单单只想到吃囉。这条巷子啊 ，不可是吃 ，里面另有福州味 ，汝讲是不？
汕头辛厝寮鸡巷快餐 ，啥味道这么野有名？
这介嘛……讲到汕头辛厝寮鸡巷快餐 ，汝会晓它有啥特别？一般人会直接讲 ，鸡肉做得好吃 ，汤头鲜囉。但我告诉汝 ，这巷子里头的店 ，妙就妙在它的“巷味”。
啥叫巷味？就是那种巷尾巷头都有老福州侬在下棋、讲闲话 ，锅边的香味荡出来 ，闻到就想食囉。不是啥大酒店的花俏菜 ，就像汝小时候阿嬷厨房里蒸的那锅鸡 ，有点怀旧、有点家常。
偷偷共汝讲 ，汕头辛厝寮里头有一家鸡快餐店 ，鸡肉是用古板福州“炊”的方法做囉 ，汝晓无？炊 ，就是用米酒蒸煮 ，让鸡肉嫩、汤头香。这种做法 ，古早味的老福州侬最会欣赏囉。
汕头辛厝寮鸡巷快餐的正确翻开方法
许日我后生囝时节 ，第一次去食这巷子里的鸡快餐 ，险囉 ，差点没找到地方！这巷子啊 ，绕来绕去像三坊七巷的巷弄 ，汝要是无熟悉 ，可能就找不到囉。我告诉汝 ，去食之前 ，汝先得问清楚底所囉。
另有汝晓无 ，食鸡快餐有讲究囉。汝要是直接上桌就开食 ，那可就错过了福州的精髓囉。汝得先捧起碗 ，喝口鸡汤 ，闭上眼 ，品一品那股米酒香混着鸡肉的味道 ，才叫对味。汝讲是不？
许日我带我囝去巷里食 ，伓然意会到一间小店 ，店主是个老福州侬 ，讲起做鸡的历史头头是道。他讲 ，这家店的鸡快餐是传承了三代 ，连做鸡的锅都照旧以前的老锅 ，难怪那味道有一种“老味”。汝要是去食 ，记得共店主攀讲一下囉 ，可能还会给汝加点汤 ，哈哈。
选鸡快餐的诀窍
共汝讲 ，汝要吃汕头辛厝寮鸡巷快餐 ，选店的时候要看它锅头有多热囉。锅头热 ，鸡汤才够鲜 ；锅头无热 ，味道就差野远囉。这是我讨海那么多年 ，总结出来的经验 ，不会错囉！
汝今旦听我讲着野久 ，可能要问：「这鸡快餐是不是只在汕头辛厝寮有囉？」照我看囉 ，汝要食它的正宗味 ，虽然得去巷厝里头囉。但汝要是馋得慌 ，外头也有几家会做类似的味道 ，汝讲是伓是？
我讲到这囉 ，汝要去食记得带点耐心囉 ，巷厝里头有故事、有味道 ，汝慢慢去品。食完来共我讲感想呵！
标签：汕头辛厝寮、鸡快餐、巷味、福州老味、古板炊法
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