诶，汝会晓伓？最近我去荡荡的时候，又溜到「武汉小巷子里姨妈」的地方囉。哎呀，讲起这个，我着实有一肚子话要讲。现今讲起武汉小巷子里姨妈，各人都晓得是卖些小吃啊、土货啊，或是摆摊做点手工活的姨妈，其实囉，里面的门道和讲究，比汝想象中还多呢！汝听我慢慢共汝讲。
姨妈的摊档：小巷子里的“藏宝箱”
「武汉小巷子里姨妈」底所特别呢？哎呀，汝去看一眼就会知影！巷厝里面摆摊的姨妈囉，总是会有一两样绝活�？赡苁钦舭氖忠�，可能是腌萝卜的配方，可能就是煮粥的那锅底料。一般人去巷子里荡荡，看到那些摊档，可能会觉得是普通的小吃摊，其实，这些姨妈可是有些“真功夫”的。
我记得有回去，一个姨妈卖的槟榔芋头糕，哎呀，那个香味扑鼻，我一吃就知影了，底所纷歧样！厥后跟姨妈攀讲，才晓得她用的是老家带来的槟榔芋头，加上祖传秘方熬的糖浆。她说，这味道是她阿婆教她的，调料比例都要掂掂好，稍微差一点就“走味”了。汝讲，汝去别处找获得伓？
偷偷共汝讲：逛「武汉小巷子里姨妈」的摊档，汝着特别留意那些不起眼的小摊。有些姨妈的手艺是祖传的，或者是几十年的老方剂，汝问问她们的故事，可能还能讨到些“私房配方”。但记得囉，讨话要有分寸，莫太急，慢慢攀讲才讨得出好工具。
老福州的经验：伓要只看热闹，要“闻闻”
讲到「武汉小巷子里姨妈」，许多人去只是看个热闹，拍拍照片。其实囉，汝若是老福州，汝会知影，巷厝里面的姨妈，汝着用鼻子去“闻”。汝晓得伓？福州人对味道特别讲究，一样工具若是香味差池，汝就会感受“伓正宗”。
上回我带我囝去巷子转转，那日正好有个姨妈在炸薯丸子。许种味道囉，炸出来的香气，马上让我想起小时候在家门口偷吃炸丸子的日子。我囝还笑着讲：“阿爹，汝闻得出来味道？”我讲：“哎呀，闻一闻就晓得汝阿公当年炸的伓一样！”
“闻味道”的诀窍：汝行巷厝里，闻到许种让汝想停下来的味道，着伓要犹豫，马上去看看。许多时候，正正是这些味道，才是真正老手艺的证明。像炸丸子、炒米粉、鱼丸汤，这些工具的香气，福州人一闻就知影有伓有真料。
姨妈们的故事：巷子里的“人情味”
讲真囉，「武汉小巷子里姨妈」不可是卖工具的，她们也是巷厝里的人情味。汝若是常去，时间长了，姨妈们会认得汝，见面就会喊一句：“哎呀，汝又来囉！”有时汝买点工具，她们都会多给汝一点，还会讲：“拿去食，伓够再来！”这份热情，汝讲，是伓是福州人最爱的“厝边感”呢？
许次我去买粽子，姨妈还特意挑了几个“扎实”的给我，讲：“汝带回去给汝囝多吃点，年轻人需要补补。”哎呀，听了真是心头暖烘烘的。汝讲，这种人情味，去超市买工具是找伓到其吧？
好了，今日讲到这囉！汝可能会问：“这些姨妈的摊档，究竟几点去最合适？”我共汝讲，去巷厝里荡荡嘛，最好是早上十点到中午之前。那时姨妈们的手艺刚刚“热气腾腾”，食物也是最鲜的时候。汝若是晚了去，可能就只剩下“残羹冷炙”咯。
标签：武汉小巷子里姨妈、小吃摊、福州人情味、巷子里的味道、小巷影象
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——在《反破裂国家法》实施20周年座谈会上的讲话
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