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诶  ,汝会晓伓 ?最近我去荡荡的时候  ,又溜到「武汉小巷子里姨妈」的地方囉。哎呀  ,讲起这个  ,我着实有一肚子话要讲。现今讲起武汉小巷子里姨妈  ,各人都晓得是卖些小吃啊、土货啊  ,或是摆摊做点手工活的姨妈  ,其实囉  ,里面的门道和讲究  ,比汝想象中还多呢!汝听我慢慢共汝讲。

姨妈的摊档:小巷子里的“藏宝箱”

「武汉小巷子里姨妈」底所特别呢 ?哎呀  ,汝去看一眼就会知影!巷厝里面摆摊的姨妈囉  ,总是会有一两样绝活 ?赡苁钦舭氖忠  ,可能是腌萝卜的配方  ,可能就是煮粥的那锅底料。一般人去巷子里荡荡  ,看到那些摊档  ,可能会觉得是普通的小吃摊  ,其实  ,这些姨妈可是有些“真功夫”的。

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我记得有回去  ,一个姨妈卖的槟榔芋头糕  ,哎呀  ,那个香味扑鼻  ,我一吃就知影了  ,底所纷歧样!厥后跟姨妈攀讲  ,才晓得她用的是老家带来的槟榔芋头  ,加上祖传秘方熬的糖浆。她说  ,这味道是她阿婆教她的  ,调料比例都要掂掂好  ,稍微差一点就“走味”了。汝讲  ,汝去别处找获得伓 ?

偷偷共汝讲:逛「武汉小巷子里姨妈」的摊档  ,汝着特别留意那些不起眼的小摊。有些姨妈的手艺是祖传的  ,或者是几十年的老方剂  ,汝问问她们的故事  ,可能还能讨到些“私房配方”。但记得囉  ,讨话要有分寸  ,莫太急  ,慢慢攀讲才讨得出好工具。

老福州的经验:伓要只看热闹  ,要“闻闻”

讲到「武汉小巷子里姨妈」  ,许多人去只是看个热闹  ,拍拍照片。其实囉  ,汝若是老福州  ,汝会知影  ,巷厝里面的姨妈  ,汝着用鼻子去“闻”。汝晓得伓 ?福州人对味道特别讲究  ,一样工具若是香味差池  ,汝就会感受“伓正宗”。

上回我带我囝去巷子转转  ,那日正好有个姨妈在炸薯丸子。许种味道囉  ,炸出来的香气  ,马上让我想起小时候在家门口偷吃炸丸子的日子。我囝还笑着讲:“阿爹  ,汝闻得出来味道 ?”我讲:“哎呀  ,闻一闻就晓得汝阿公当年炸的伓一样!”

“闻味道”的诀窍:汝行巷厝里  ,闻到许种让汝想停下来的味道  ,着伓要犹豫  ,马上去看看。许多时候  ,正正是这些味道  ,才是真正老手艺的证明。像炸丸子、炒米粉、鱼丸汤  ,这些工具的香气  ,福州人一闻就知影有伓有真料。

姨妈们的故事:巷子里的“人情味”

讲真囉  ,「武汉小巷子里姨妈」不可是卖工具的  ,她们也是巷厝里的人情味。汝若是常去  ,时间长了  ,姨妈们会认得汝  ,见面就会喊一句:“哎呀  ,汝又来囉!”有时汝买点工具  ,她们都会多给汝一点  ,还会讲:“拿去食  ,伓够再来!”这份热情  ,汝讲  ,是伓是福州人最爱的“厝边感”呢 ?

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许次我去买粽子  ,姨妈还特意挑了几个“扎实”的给我  ,讲:“汝带回去给汝囝多吃点  ,年轻人需要补补。”哎呀  ,听了真是心头暖烘烘的。汝讲  ,这种人情味  ,去超市买工具是找伓到其吧 ?


好了  ,今日讲到这囉!汝可能会问:“这些姨妈的摊档  ,究竟几点去最合适 ?”我共汝讲  ,去巷厝里荡荡嘛  ,最好是早上十点到中午之前。那时姨妈们的手艺刚刚“热气腾腾”  ,食物也是最鲜的时候。汝若是晚了去  ,可能就只剩下“残羹冷炙”咯。

标签:武汉小巷子里姨妈、小吃摊、福州人情味、巷子里的味道、小巷影象

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