荤素不是白搭的，门道多着哩！
哎，最近啊，我听见有人在那论“泉州荤素一般几多钱一次”，白跟那儿掰扯个啥 ？一个个瞎胡扯！你问这个，你是真想知道价，照旧就想凑热闹 ？照我说嘛，你倒不如先问问人家“荤”是啥、“素”是啥！这事儿冇你想得那么简单，中不中 ？
我跟你讲，前两天俺表弟还问我这事儿，他说：“哥哎，泉州的荤素咋算 ？”我其时就拍桌子了：“你问啥问 ？问价冇用！你得先懂门道！”
啥叫荤 ？啥叫素 ？先把理儿整明白！
照我说嘛，“荤”跟“素”这俩字，听着简单，其实绕得跟咱郑州二七塔的大转盘一样！在泉州的“荤素”里，荤，就不是咱想的啥大鱼大肉那么直白。它可能是一份厚实的肉馅饼，也可能是个酱香卤味，甚至是个海鲜小吃。素嘛，也不可是青菜豆腐，花样不少，啥春卷啊、米糕啊，你说是不是 ？
要害是，泉州外地人讲究的是搭配！荤素一块儿上，那才叫一局完整的“泉州味”。你光问价钱，你连这一局为啥要“荤素搭配”都没想明白，我问你，你图个啥 ？
照我偷偷告诉你哈，泉州这套荤素搭配啊，是有规则的！一般来说，荤里头带点重口味，素就得清爽；荤要是腻，素就得解腻。这讲究，跟咱河南吃烩面加点小咸菜是一个理儿，你懂不懂 ？
价钱不是重点，重点是值不值！
说到价钱，我就更来气了！你白问“泉州荤素一般几多钱一次”，这价能一样嘛 ？你吃的是街头摊儿，照旧馆子里头的 ？是外地人去的，照旧专坑游客的 ？你得看看情况、看看分量、看看人家用的料！
再说了，泉州这地方，啥都有个“江湖规则”。有些老店，几十年不换招牌，卖得贵是因为人家做得正宗；有些新开的店，价自制是因为它偷工减料。你光看个数字，你能分得出来 ？
我偷偷给你说，泉州老城区里有那么几个摊儿，外头看着破破烂烂的，荤素搭配下来也不自制。但你要是真懂行，吃一口你就知道啥叫“值”。再贵都有人乐意掏钱，你说气人不气人 ？
你还想问啥 ？
预计你看完还想问：“那究竟几多钱才算合适 ？”呵呵，这种问题我就告诉你一句：合适不对适，不是看几多钱，是看你吃完了服不平！你要是问清楚了荤素的搭配门道，又晓得泉州那些老摊儿的规则，那你就知道啥价都有人愿意花。
中不中 ？有本事你自己去试试！
标签：泉州荤素、荤素搭配、泉州吃货攻略、河南老炮儿看法