许昌品茶，咂一口是门道

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诶，我跟你讲，许昌品茶不简单哩！

你晓得不，「许昌品茶」这个名头，在俺建瓯是野有名的嚯。上回我在东街逿逿，碰着几个老货仔在那里讲古，说到许昌品茶，个个都讲这个茶有讲究。一般人嘛，品茗就品茗，哪晓得许昌这个名字背后，还藏着野多门道。今天我就跟你讲讲，这事是怎样的。

许昌品茶啊，不是随随便便泡个茶就算哩。它讲究的是「品」，不是「喝」。你看，喝嘛，建瓯黎民都晓得光饼配茶，野是舒坦。但「品茶」就差别哩，讲究要细细咂味，要有闲情逸致，像咱老城巷子里的小日子，弯来弯去，慢慢来。

这个嘛，许昌茶最特别的地方，是它的「香气」。唔，这香气啊，我细伲时节听我公讲，许昌茶的叶子是从山林里挑的，啥子嫩芽、老叶都混着，采下来还要晾干、揉捻，做工野是庞大，跟咱巷子里打扁食的手艺差未几，讲的是功夫。

诶，偷偷跟你讲嚯，许昌茶最好的泡法，是用小火慢慢煮，煮到水冒微微的白泡，香气就出来哩。千万不可急，急了就煮野了，香味跑光光。泡的时候，最好用建瓯的古井水，水质清冽，泡出来的茶野是洁净。

再讲个门道嚯，许昌品茶的「许」字，野有意思。老辈仱说，许昌这个名字啊，不可是地名，照旧一种茶道精神。许，是一种宽容，一种慢慢来的心境。你喝许昌品茶，不是为了解渴，也不是为了冒野的兴致，而是为了让心静下来，慢慢咂味，咂出茶里的「许」和「香」。安呢就对哩~

彼日我食饱暝昏，就想去巷仔里逿逿，冇想着行到巷尾，觑见蜀间门面平平的扁食店，内角坐几个老货仔在下棋，许种味道荡出来，野清气。我进门一看，原来老板正在泡许昌茶，那香气啊，像老城的巷弄，弯弯绕绕透着一种深沉。彼下我就觉着，这才是老建瓯的味。

你可能会问嚯，如果品茗不算品茶，那怎样才算？照我看嚯，品茶啊，最要紧的就是「心静」。你坐下来，端着茶杯，慢慢咂味，咂出茶的香气，咂出茶的故事。野简单，但也野险。