诶，我共汝讲囉，最近我行到三坊七巷，不是又碰着几侬在讲“利川品茗” 。许个年轻人嘛，讲得头头是道，讲什乇“品茗文化悠久”，讲到最后，我看囉，许种味道，完全伓是咱福州其“利川品茗”那回事！伓然意侬误会，利川品茗是咱福州的老味道，实在伓需讲许多花里胡哨的工具，安呢就对咯：品茗嘛，是要悠闲，是要自在，是要有闲味，伓是讲究气派！汝知影无？
啥叫“利川品茗”？
我共汝掰掰看，利川品茗，其实就像咱福州人讲“食饭撑一撑，品茗透一透” 。许是我固细辰候听我阿公讲的，福州人品茗伓是为了品茗自己，重点是“攀讲”，是人与人之间的味道 。汝看，咱福州茶�，伓像外地人讲其什乇“茶庄”那样讲究，咱茶�底所着一张方桌，几张竹椅，配上几片茉莉花茶叶，水滔滔，茶香就出来咯 。这介嘛，茶是引子，人是重点 。
诶，讲到这，我想起了许日（那天） 。
（外地话体）许日我去台江巷厝里面荡荡，走到一间伓起眼的茶�，门口挂着个小招牌——“利川茶�” 。底所几位老依伯，坐在竹椅上，嘴里叼着烟，桌上摆着几只老茶杯，边品茗边讲古 。许种茶香和烟味混杂一起，真是咱福州的味道！我坐下，点了一壶茉莉花茶，才发明茶�老板是我以前念书时的同学阿强 。我们一边品茗一边讲已往的事，讲得忘了时间……（转回普通话）你说，这样的“利川品茗”，才真是有味道呵 。
利川品茗的门道，汝真的会晓无？
汝讲，利川品茗有什乇讲究？我共汝讲囉，茶叶嘛，伓需太贵，福州人品茗喜欢茉莉花茶，清清淡淡，带着一股花香味，够了 。再讲茶具囉，许些规则伓需太讲究，蜀种搪瓷杯、玻璃杯、甚至老陶瓷碗，都可以泡出好味道，重点是茶叶泡得开，味道出来就够咯 。
偷偷共汝讲，福州人泡茉莉花茶有个小诀窍：茶叶要用温水先“润”一下，伓然直接用滚水冲，许种“冲劲”会把花香带跑，味道会“涩” 。润过茶叶后，再用滚水冲下去，茶香就会慢慢“开”出来，蜀种味道才叫“正味” 。
再来嘛，品茗的讲究，是要“慢” 。伓要急急遽忙吞下去，汝知影伓？品茗是要一口口慢慢品，边喝边讲，讲得茶凉了，再续水，茶味淡了，再添茶叶，安呢才叫“利川品茗”！汝讲是伓是？
利川品茗，喝的是“人情味”
讲到尾嘛，我共汝讲，利川品茗，最精髓的是啥？实在是“人情味” 。汝看，许些茶�老侬着坐着，就是讲古摆龙门阵，讲一讲过日子的事 。许些老街坊，可能几年无见面，着茶�碰到，马上可以“攀讲”起来 。品茗嘛，就像吃福州鱼丸，伓是吃鱼丸自己，是吃着连带的“老味道” 。
利川品茗，其实就是福州人过日子的一种“闲味” 。伓管生活多忙，抽闲坐下来，喝杯茶，讲讲闲话，许才是真正的“福州味” 。
诶，讲到这，我问汝囉——汝会晓，福州利川茶�底所最好找？
照我看囉，伓需去什乇大馆子，就去老街巷里，甚至是些不起眼的小巷子，底所茶�经�；岣昃玻〖堑�，坐下之前先闻闻茶香，先听听老板会讲些什乇，许种地方就是“正味”的利川品茗 。
标签：利川品茗、福州茶�、茉莉花茶、福州人情味、品茗文化
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