诶 ，汝会晓无 ，最近福州城里头好些人都在讲「丰台 品茶」 ，讲到嘴边还带点神秘感 ，像是讲什乇稀罕物似的。其实囉 ，丰台品茶 ，这个名堂我早就知影 ，伓是什乇新鲜事。汝若是一个老福州 ，早八百年前就跟亲朋戚友在这里品过茶了。最近兴起是好事 ，不过也有些人着误会 ，以为这是个专供文人墨客的地方 ，搞得很高调似的。其实安呢嘛……丰台品茶的精髓 ，不在于多庞大 ，而是平静、自在、隧道。
丰台品茶 ，讲究的是个“气味”
丰台品茶的“气味” ，讲的不是茶叶自己 ，而是茶席上的气氛。汝讲是伓是？福州人品茗伓像广东人那种大壶茶 ，咱讲究的是“慢品”。丰台嘛 ，地方不大 ，但安排讲究 ，茶碗、茶托、茶盘 ，每一样都透出福州厝里厝外的韵味。汝若是第一次去 ，先别急着品茗 ，坐下来 ，摸摸椅子 ，看看周围的摆设 ，感受下“老福州”的气息。
讲到这 ，我共汝讲个古事呵。许日我带我儿去丰台品茶 ，刚坐下 ，听见隔邻桌一对老依伯依姆在讲古子。依伯讲 ，他年轻时节讨�；乩� ，第一件事就是到丰台喝一碗茶 ，解乏。那时的丰台 ，照旧竹棚搭起来的小茶摊 ，连个正式的屋顶都无。厥后囉 ，渐渐酿成了现在这样有点气派的茶� ，但那种“讨海人品茗解乏”的根味 ，照旧留着的。
汝若要喝出门道 ，这几个诀窍要记牢
品茗嘛 ，伓是单单“喝”字就了事囉 ，丰台品茶讲究一个“品”字。汝若是生手 ，记着几条老福州的诀窍 ，包管汝伓会失手：
- 第一 ，茶叶伓要泡太久。福州的岩茶 ，讲究的是头泡的清香、二泡的醇厚 ，第三泡就无味了。
- 第二 ，茶碗伓要装太满 ，七分茶三分情 ，这样才不会溢出来 ，也便当汝慢慢品。
- 第三 ，品茗时节 ，静静听茶壶倒水的声音 ，有点像雨滴落在屋檐下 ，那个节奏 ，才是福州茶的“调调”。
丰台品茶 ，伓只是一场品茗
汝会晓 ，丰台品茶嘛 ，伓只是一场品茗 ，它更是个“攀讲”的地方。许多老福州的故事 ，都是在茶桌上听来的。要讲究规则的 ，另有茶桌上的礼仪——好比说 ，汝若是晚辈 ，给尊长倒茶时节 ，得用双手 ，轻轻把茶碗推已往�Ａ碛袊� ，伓要一口气喝完 ，喝一口后 ，放下碗 ，讲两句闲话 ，再接着喝。安呢就对咯 ，茶和人情 ，才都喝得透。
汝可能会问：“丰台品茶 ，什么时候去最好？”
照我看囉 ，早晨的丰台最有味。那时候的阳光透过窗子洒下来 ，茶香和木头香混在一块 ，整个人都轻松了。汝若有闲 ，无妨试试。
标签：丰台 品茶、福州茶文化、老福州味道、茶桌故事、品茗讲究
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