诶 ，汝会晓伓 ？最近底所都听侬讲起“孝感新茶妹妹” ，讲是讲得险囉 ，听到我都笑呵！这介嘛……照我看啊 ，许多侬讲起“孝感新茶妹妹”囉 ，蒋式都当做是卖茶叶的厝边生意 ，底所晓它背后其“门道”囖 ？汝听我慢慢攀讲 。
孝感新茶妹妹 ，其实蒋式是个啥玩意 ？
“孝感新茶妹妹”嘛 ，若是汝头一回听到 ，可能会觉得是卖茶叶的小女人摆摊呵 ？错囖！它其实是咱福州人形容一种茶文化啊 ，特别是那种新鲜泡起来的茶水 ，清清爽爽 ，像年轻妹妹其笑容一样讨人喜欢 。咱福州人品茗嘛 ，讲究囖 ，许个“新”字就点出来了 ，茶叶要新 ，泡茶也要新鲜 。茶若是泡久了 ，味道就会涩涩其 ，像巷厝里面藏着的老旧故事 ，虽有味 ，但少了股清香囖 。
许个“孝感”二字嘛 ，许多侬也误会咯 ，伓是湖北孝感的意思 。照我听老依伯讲呵 ，它是古早辰候福州有茶商 ，茶叶好 ，讲信用 ，孝敬老人 ，才有了这个名字 。厥后囖 ，茶好喝 ，侬多 ，慢慢地福州侬就开始用“孝感新茶妹妹”来形容一泡好茶 。汝讲 ，有意思伓 ？
喝“孝感新茶妹妹” ，福州人有啥讲究 ？
诶 ，汝共我讲 ，品茗不就是随便冲一壶就行了 ？伓是咯！安呢品茗 ，特别是“孝感新茶妹妹” ，讲究的地方野多 。福州人嘛 ，品茗像过日子 ，慢慢来 ，细细品 。茶具要洁净 ，水要烧到刚恰好 ，茶叶要适量 ，伓然就浪费囖 。
偷偷共汝讲 ，泡“孝感新茶妹妹”囖 ，福州人一般会用“软水” ，像是山上的泉水 ，伓然会觉得茶味伓够清甜 。许个泡茶的水温嘛 ，也有讲究 ，伓是开水滚翻翻就倒下去 ，要比及水开了 ，稍稍凉几秒 ，茶水才会甘甜 。汝试试看 ，是伓是有差别 ？
另有囖 ，品茗讲究的是“头一泡” ，头一泡囖 ，叫“醒茶” 。许水泡下去 ，马上倒掉 ，目的是让茶叶展开 ，茶味出来 。第二泡嘛 ，才是“孝感新茶妹妹”最好的味道 。许种茶叶 ，像是福州外地的茉莉花茶 ，泡到第三泡、第四泡 ，味道还会变囖 ，越泡越清 ，但照旧有股秘闻在 。
“孝感新茶妹妹”其味 ，像巷厝里藏着的故事
我记得 ，我后生囝时节 ，许日跟几个朋友去三坊七巷荡荡 ，伓然意会到一个老旧茶� 。许间店面伓是大 ，几个老依伯坐在里面 ，手里握着茶壶 ，讲古讲得险囖 。我们几个囝仔坐下来 ，也点了一壶茶 ，结果囖 ，许茶一喝下去 ，感受像是小时候在家吃阿嬷泡的茶 ，暖暖的 ，野有味 。
那日嘛 ，我才晓得 ，“孝感新茶妹妹”囖 ，伓是讲茶叶多贵多好 ，而是讲茶叶泡起来的那种情感味道 。像是巷厝里其人情味 ，伓急 ，慢慢讲 ，慢慢品 ，才是正正其福州味 。
汝可能想问囖 ，“孝感新茶妹妹”底所能试到最正宗的 ？我共汝讲 ，福州老城区 ，特别是鼓楼四周许些老茶� ，野有味� 。∪昕梢匀ナ允� ，记得要静静坐下 ，慢慢喝 。
标签：孝感新茶妹妹、福州茶文化、巷厝故事、福州茉莉花茶、老茶�
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