诶 ，汝会晓无 ，最近蚌埠品茶在外地也有点响了 ，尤其是年轻侬去旅游啊 ，野欢喜讲这三个字 。但我共汝讲囉 ，蚌埠品茶其真味 ，伓是光光坐厝里泡杯茶野简单 。汝若是伓晓其中规则 ，坐下去也未必会品出其味道来 。今天我想借着讲闲话 ，共汝讲讲蚌埠品茶其门道 ，顺便撩点我老福州其私房经验 ，汝听听看 ，是伓是有点味道呵？
一、蚌埠品茶 ，伓是光光品茗
先共汝讲 ，汝若是以为蚌埠品茶就是泡杯茶坐那喝 ，其实就差池咯 。蚌埠品茶 ，讲究的伓光是“品” ，还得“摆” 。摆什乇？就是摆局面、摆态度 。老福州讲 ，品茗是“讨海人其消暑水” ，但品茶嘛 ，是“心其底厝” 。
啥意思？就是汝要坐下来 ，心静下来 ，慢慢去体会茶水的香味 。福州人讲“心底清 ，茶才香” ，汝若是心里头乱七八糟 ，喝再好的茶也无啥意思 。蚌埠品茶也伓是伓让侬讲话 ，反而是要讲 ，但讲什乇嘛 ，就很有讲究囉 。
偷偷共汝讲：蚌埠品茶 ，品茗时节有个小诀窍：福州的老办法是“茶不过三巡” 。啥意思？就是汝伓好一杯茶倒来倒去喝个没完 ，三次换水 ，味道就是最佳时刻 。凌驾三巡 ，茶味就淡了 ，那就不叫品茶 ，叫喝水了 。
二、真正有味的蚌埠品茶 ，是“人和茶”的合奏
汝晓无 ，蚌埠品茶除了“茶”自己 ，最重要的是“人” 。我记得许年头 ，我阿公讲古时讲 ，福州其茶�是有规则的 ，茶�里专门有个“茶博士” ，伓光是泡茶 ，还要看场合、看人来泡茶 。啥意思？就是茶水要跟侬其心情合拍 ，才叫好茶 。
这介嘛 ，现在茶�里无“茶博士”了 ，但汝自家泡茶 ，也要讲究这个原理 。我经常共我囝讲 ，泡茶伓是技术活 ，是讲人情味的事 。汝泡茶给别人喝 ，茶水伓好喝 ，别人也会讲“有心就好” ，但汝若是连点心思都无放进去 ，别人心里头就会讲“许厝人伓懂茶” 。汝讲是伓是呵？
我自家试过其经验：泡茶水时节 ，水温伓要太高 ，九十度左右最好 。野多人以为滚水才出味 ，但其实好茶叶怕烫 ，滚水一冲 ，香气全散了 �Ａ碛� ，茶壶汝一定要用福州外地的土陶壶 ，那才叫隧道 。
讲到这 ，我晓得汝可能会问：“那福州茶�哪家最有味？”我的谜底嘛 ，其实伓是底所有名的茶� ，而是汝自家找个老厝厝 ，泡壶茶 ，坐下去同家人朋友讲闲话 ，许种味道才是最正宗的蚌埠品茶 。
总之囉 ，蚌埠品茶伓是光光为品茗 ，是为找个心情、坐个慰藉 。汝若是有时机 ，到福州来体验下 ，可能就晓了 。
标签：蚌埠品茶、福州茶�、品茶讲究、老福州、茶文化
《大连品茶》
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《晋城品茗》
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