哎 ，你慢点！最近有人跟我抬杠廊坊洗荤 ，我差点拍桌子！
弄啥嘞！前两天我在街上碰见个外地来的 ，张嘴就问我“廊坊洗荤哪家最正宗？”白扯淡！你说你连个河南腔都没学会 ，敢探询咱廊坊洗荤？真是叫俺气嘞够呛！
照我说嘛 ，廊坊洗荤这玩意儿 ，不可是吃点荤菜涮涮汤 ，那是咱河南人过日子的一种讲究、一种门道！懂不懂？！啥料、啥汤、啥火候 ，都有规则。你要是白听些网上瞎胡扯的 ，就知道个名字 ，连店都去差池 ，能吃出啥正宗味儿？
廊坊洗荤的门道 ，我给你掰扯清楚！
啥叫正宗？汤底是门道 ，没熬够你别提！
我跟你讲啊 ，廊坊洗荤讲究的就是那个汤 ，汤好 ，一切都好。人家老辈子就说嘞 ，洗荤的汤得熬足了劲儿 ，这汤不是拿开水泡出来的 ，是拿骨头熬出来的。啥骨头？牛骨、猪骨混着来 ，熬得白亮亮 ，汤味浓得能“刮嘴皮”。
我偷偷告诉你 ，正宗廊坊洗荤哩汤底 ，得加点陈年老卤 ，就像郑州胡辣汤里的二十年老料一样 ，熬过一锅又一锅 ，才有那股子秘闻。你要看啥店冇这个 ，那就甭提正宗了！
啥料最正宗？别乱点！配菜有讲究！
你瞅瞅那些外地人 ，去了洗荤馆子一顿乱点 ，啥鸡肉鸭肉都往锅里丢。真是瞎胡扯！廊坊洗荤最正宗的配菜 ，讲究的是“荤素搭配” ，得有几样必备的：羊肉片、毛肚、豆皮、宽粉 ，再来点芽菜和大葱 ，得劲儿死你！
上回我带俺孩儿去一家新开哩 ，点了啥乱七八糟小丸子 ，吃得俺直皱眉头。这不是廊坊洗荤 ，这是变味的暖锅！你说是不是哩？
廊坊洗荤吃得是啥？吃的是咱河南人哩劲儿！
你可知不道 ，廊坊洗荤这工具 ，不就是咱河南人过年过节、大碗吃肉哩气派嘛！小时候俺爹带俺去吃 ，先喝一碗热乎乎的汤 ，再涮点荤菜 ，最厥后一碗宽粉下肚 ，那叫一个痛快！这才是正宗的吃法 ，你说对差池？
有人可能要问了：那究竟去哪家吃才算正宗？
我告诉你 ，廊坊那几家老馆子 ，门头破破烂烂的 ，那才是真正的味儿！你要瞅见啥新装修大玻璃门的 ，进去吃一口准后悔。俺就不点名了 ，免得说俺偏心 ，你自己去廊坊街上转一圈 ，闻味儿找店 ，肯定跑不偏！
标签：#廊坊洗荤 #正宗河南味 #老河南 #洗荤馆子 #河南美食