诶 ，我跟你讲嚯 ，最近有个外地来的客人问我：“哩个‘西安大 品茶安排’是什乇意思 ？”我一听就笑了。你讲是冇是 ，这个事哩 ，外地仱听着新鲜 ，咱建瓯仱 ，一讲起茶 ，那可是祖祖辈辈都晓得的生路！但照我看嚯 ，许多外地仱也未必都真正闹清楚它背后有什乇门道。今天嘛 ，咱就好好话一回这个“西安大 品茶安排”！
“品茶”有啥特别 ？看看咱建瓯的讲究
咱建瓯是茶乡 ，品茗这个事 ，讲究野多！不是说随便泡上一壶就算品茶哩。我细伲时节 ，常听我公讲 ，品茗要先“看茶” ，再“闻茶” ，最后才是“品茶”。这个“品” ，才是精髓！
你看嚯 ，建瓯的茶 ，像什么北苑贡茶啦 ，或者武夷岩茶啦 ，哩种大茶 ，不可是喝个味道 ，更是喝个气韵。气韵这个词你可能听着玄乎 ，但我跟你讲嚯 ，简单点说 ，就是喝下去 ，茶水在嘴里回甘 ，喉咙里有种润的感受 ，像一口清泉滑过 ，是吧 ？安呢品茶 ，就要慢慢来 ，急不得。
偷偷跟你讲嚯 ，喝建瓯的好茶 ，水温可是野要紧的！一般岩茶水温要高些 ，九十来度最好；绿茶嘛 ，就得低点 ，七十到八十度 ，才不会把茶的嫩味给“烫冇”。这点你可记着哦！
“安排”这两个字 ，背后有乾坤
再讲讲“安排”哩。你晓得 ，咱建瓯仱讲“安排” ，那可不是随便说说的。品茗这个事哩 ，得讲究个时辰和地方的安排。建瓯的老辈仱 ，早晨喝“头泡茶”是为提神 ，下午喝“二道茶”是为解乏 ，晚上嘛 ，喝个“消夜茶” ，是为静心。你讲是冇是哩 ？
地方也得安排好嚯。你看北苑公园里那些老货仔 ，成日坐在那树荫下品茗、话事 ，哩才叫有味道。上回我带俺囝去公园里遨遪 ，瞧见几个老货仔在茶桌边下棋 ，边品茗 ，许种日头下来的光 ，野舒服。我就觉着 ，安呢品茗 ，才是建瓯的味道。
另有个小诀窍嚯 ，建瓯的茶�有些会用“盖碗茶” ，喝的时候要注意 ，盖子轻轻拨开一点点 ，闻茶香 ，喝一口。盖子不可全掀开 ，不然茶味跑掉了 ，味道就不敷“正”了。
“西安大 品茶安排” ，其实是一种生活态度
你讲是冇是 ，“西安大 品茶安排”哩四个字 ，外貌上是讲茶 ，其实背后是讲咱建瓯仱的生活态度。品茶嘛 ，得慢慢来 ，急不得；安排嘛 ，得有条理 ，讲究个时辰、地方。哩种讲究 ，放到生活里 ，也是一样的原理 ，是吧 ？
所以嚯 ，下回要是有人问你“哩个西安大 品茶安排是啥” ，你就可以拍胸脯讲：“哩不是简单品茗 ，是咱建瓯仱的生活哲学！”
后手问题：那建瓯的茶�哪块最好品茗 ？
照我看嚯 ，北苑公园边的老茶� ，或者老城区巷仔里的那些小茶店 ，野有味。地方不在大 ，但味道在细 ，安呢就对哩。
标签：#西安大品茶安排 #建瓯茶文化 #生活哲学 #老建瓯的味道
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