诶哟，我跟你讲嚯，最近有几个外地来的客人问我，“哎哟，建瓯师傅，那个苏州郭巷那里有站街究竟是啥意思，是不啦 ？”我其时听了就笑了，心想这站街的事，野险嚯，外人冇那么好懂哩！你讲是冇是 ？
“站街”是啥 ？嘿嘿，冇你想的简单
这个嘛……我细伲时节听我公讲，站街这词原来是从外地传过来的咯，苏州那头原本就有些街巷是做生意的，早些年各人张口缄口“站街”，久而久之，建瓯人就借来用了 。不过，咱建瓯人懂的“站街”，可不是随便站站那么简单嚯！
像苏州郭巷那里有站街，讲的是那些老街巷里头的商贩、摊子，讲究的是一种“站得稳、站得有门道”的街头文化 。你想想哩，一个摊子，要站得住，肯定哩要货好、价平、另有点人情味，是冇是哩 ？这就跟咱建瓯的光饼摊一样，饼香味飘得远，老货仔们才愿意去惠顾，安呢就对哩 。
“站街”的门道，建瓯人最懂
我后生时节嚯，野喜欢去街巷里逿逿，特别是郭巷那块 。彼日我食饱暝昏，就想去巷仔里逿逿，冇想着行到巷尾，觑见蜀间门面平平的扁食店，内角坐几个老货仔在下棋，许种味道荡出来，野清气，彼下我就觉着，这才是老建瓯的味 。厥后我才晓得，能在巷尾站住的摊子，都是有门道的 。你看，摊子虽小，但扁食是现包现煮，汤头是熬足了时辰的猪骨汤，吃一口就知道老板是下了功夫的，是冇是 ？
嘿嘿，偷偷跟你讲嚯，苏州郭巷那里有站街的摊子，要看准几点：摊子排队的人多但不乱、老板脸上带笑但不急、摊子四周总有三两个熟客在聊闲谈 。这种摊子，十有八九是好货哩！
站街的味道，外地人来缺乏懂
你想嘛，站街这事，讲究的是个“在地气”，像建瓯的老巷子，弯来弯去，你走进去嚯，冇两下就迷路了 。但巷子里的摊子能站得稳，那就是靠外地人撑起来的 。外地人来，可能觉得巷子里的工具一般般哩，但建瓯人知道，那是咱细伲的味道，是冇是 ？
诶，你可能会问嚯，“那苏州郭巷那里有站街，我要怎样找到最好的一家 ？”
照我看嚯，先别急着找最好，你得做夥逿逿频频，把巷子里头的味道尝过一遍，才晓得哪家是你的“一口” 。安呢就对哩！
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