诶 ，我共汝讲哦 ，前几日我逿逿（闲逛）到老街那头 ，听见几个老依伯在讲“盐城大丰鸡窝会搬厝（搬家）囉” ，我就想起咱福州人野爱吃鸡 ，尤其是这家盐城大丰鸡窝 ，真是“闻鸡起筷” ，味道好得要命。你讲是不是呵？
其实哦 ，我晓得这家鸡窝早几年就换过频频底所（地方）了。以前还在台江边厢 ，厥后挪到鼓楼那块 ，现在嘛 ，听讲是搬到仓山去了。你看 ，这福州城里头一环接一环 ，咱这口味也随着鸡窝搬来搬去 ，真是绕得像三坊七巷的巷巷弄弄 ，不晓得下回会逿到哪囉~
啥叫“盐城大丰鸡窝”？
汝可能伓晓 ，啥叫“盐城大丰鸡窝”？我共汝讲哦 ，这名字听起来洋洋其 ，其实啊 ，就是一家卖盐焗鸡的老店。早年间 ，这盐焗鸡可是从南方传过来的 ，咱福州人喜欢吃咸鲜味 ，这盐焗鸡一进来 ，就被咱福州人“革新”咯 ，加了点隧道海蛎干和花雕酒 ，味道条理更富厚。
这家店的鸡选得讲究 ，听说都是外地的土鸡 ，长得结实 ，肉紧皮薄 ，吃起来每一口都是满嘴香。你若是吃过他们家的鸡 ，你会晓得 ，那盐焗鸡皮子上裹着一层薄薄的盐 ，咸香入味 ，鸡肉嫩但不柴 ，啧 ，想起来都流口水囉！
盐城大丰鸡窝 ，为啥老“搬厝”？
这介嘛 ，汝可能会问 ，“为啥这家店老是搬厝？”我看囉 ，这可能跟房租和客流有关系。福州这几年生长快 ，老城区的租金涨得凶 ，店家要讨海（做生意） ，自然是要找人多的地段落脚。再讲囉 ，这盐焗鸡味道虽好 ，可真要做得“食饱撑撑” ，还得靠配套卖点别的 ，好比鸡汤、鸡油饭啥的 ，情况也要跟得上。
“偷偷共汝讲哦 ，现在盐城大丰鸡窝搬到仓山这头的‘万达金街’了！汝若是想吃 ，记得早去 ，过了饭点 ，鸡就卖光咯！另有 ，他们家的鸡油饭 ，记得点一碗 ，拌点鸡汤 ，啧 ，野香！”
咋吃才是“老福州的翻开方法”？
讲到吃囉 ，我跟汝讲 ，这盐焗鸡要吃得隧道 ，得配咱福州特色的“三宝”：芥末酱油、花雕酒和一道热热的蛎汤。鸡肉撕一块 ，蘸点酱油 ，送进嘴里 ，再喝口蛎汤 ，绝对是人间美味！另有囉 ，别忘了叫老板给你剁鸡时 ，带点鸡屁股 ，那块最香！
许日（那天）我带我囝（孩子）去吃 ，他还笑着问我 ，“阿爸 ，这鸡屁股怎么这么好吃？”我就跟他讲 ，“这鸡屁股 ，就像咱福州的老厝底部的基石 ，虽不起眼 ，但撑起了整座屋子。”
诶 ，共汝讲了这许久 ，你可能还在想 ，“下回搬厝又会搬去哪？”我看囉 ，福州这地变革大 ，不过只要味道稳定 ，管它搬究竟所 ，咱福州人都会追着吃呵！
标签：盐城大丰鸡窝、盐焗鸡、福州美食、老福州味道、福州特色小吃
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