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来源:地板砖美缝 ,作者:  ,:

诶 ,汝会晓无?最近隔邻老黄阿伯嘛 ,讲起来他上回去三明 ,吃了一回品茶 ,讲得嘴巴都伓会停的!我听了就笑呵呵 ,共他讲:“老黄 ,汝真是后知后觉哦 ,三明品茶这介工具 ,我早早晓了 ,汝还在喊新鲜。”不过 ,讲归讲 ,三明品茶这玩意儿确实有意思 ,汝讲是伓是?

这介嘛 ,汝看啊 ,讲到“三明品茶” ,外头许多侬都会误会是去喝什乇高等茶叶 ,像龙井、铁观音这类的。其实囉 ,汝若真有去三明品茶过 ,汝就会知影 ,许个“品茶” ,基础伓是品茗 ,它是吃的 ,是隧道的闽地小吃囉!我后生囝时节 ,阿公就常讲 ,三明品茶是“三样点心一壶茶” ,安呢三样点心嘛 ,每家店另有自家规则 ,汝去一次 ,可能点的都伓一样。

三明品茶的“品” ,有门道

汝晓三明品茶为什乇叫“品茶”伓?我共汝讲囉 ,许个“品” ,其实是讲吃的条理感 ,真是吃出三种味来——甜、咸、香。我头回去三明吃的时候囉 ,脑袋里还想着是会有些什乇特别的茶叶 ,结果 ,端上来三样点心 ,配壶普通茶 ,吃了一口 ,才猛然知影 ,许个“品”是吃出来的 ,不是喝出来的囉!

讲到点心嘛 ,最经典的要数这三样:豆腐丸、糍粑和芋头糕。豆腐丸嘛 ,软嫩嫩的 ,带点淡淡的豆香;糍粑煎得金黄酥脆 ,外头脆、里头糯 ,另有点甜;芋头糕呢 ,蒸得绵密 ,芋香扑鼻 ,带点咸味儿。汝吃的时候 ,三样轮流吃 ,甜里透咸 ,咸里带香 ,配上一口清茶 ,那个味道 ,安呢就对咯!

相关图片 偷偷共汝讲囉 ,吃三明品茶有个诀窍 ,是要慢慢吃 ,细细品 ,先吃豆腐丸 ,再吃糍粑 ,最后芋头糕 ,这样味道条理才出来A碛信 ,茶水要浅喝 ,伓然会压住点心其味道 ,一般的茉莉花茶就够了 ,伓用啥名贵茶叶。

讲究背后 ,是家乡味

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讲真囉 ,三明品茶这工具 ,看似简单 ,其实有讲究在背后。许个“三样点心” ,看似随意 ,其实是外地人过早(早餐)或下午歇脚时的讲究。平时劳作累了 ,吃点小点心 ,喝点茶 ,彼种轻松自在的感受 ,就像咱福州人吃鱼丸配肉燕一样 ,是种家乡味囉!

我记得有次 ,带我囝去三明 ,他头回品茶 ,吃得眉开眼笑 ,还讲 ,“阿爸 ,许个糍粑比咱福州地瓜饼还香!”我听了哈哈大笑 ,共他讲:“汝慢慢吃 ,晓得什乇叫‘三明品茶’的味道才好!”

品茶的精神 ,是“慢”

汝看囉 ,三明品茶讲究的 ,是个“慢”字。伓急伓忙 ,点点心 ,饮饮茶 ,讲讲闲话 ,日子安呢过 ,才有味囉。汝若去三明 ,这个“品茶”囉 ,真是伓能错过。汝试试看 ,吃完一定会觉得 ,日子啊 ,原来可以安呢简单 ,安呢悠然。


汝可能会问哦:“那三明品茶在福州有无地方吃着?”照我看囉 ,福州嘛有几家模仿的店 ,但味道伓完全正宗。要吃真味 ,照旧得去三明囉。汝若有兴趣 ,我可以共汝推荐几家 ,我都去试过 ,其味道抵得上一碗隧道福州鱼丸!

标签:三明品茶、闽地小吃、隧道风姿、家乡味、悠然生活

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