诶 ，汝听我讲囉 ，最近我去巷厝荡荡 ，发明底所都在讲“汉阳品茶” ，野多人觉得就是去食茶、品茗罢了 ，实在是伓是安呢简单呵。照我看囉 ，汉阳品茶 ，汝若伓会晓里面的门道 ，那就白白浪费了咯。今天我就共汝讲讲蜀个 ，有趣得很。
汉阳品茶 ，其实是个看人生的方法
汝知影无 ，“汉阳品茶”是福州人一种悠闲的生活方法 ，也有点像汝到三坊七巷去荡荡 ，慢慢走慢慢看那种感受。它的重点不是茶优劣 ，而是“品”的历程。汝想嘛 ，汉阳人已往是讨海的 ，日日讨海 ，伓容易；回到厝里 ，最享受的就是泡壶大红袍 ，慢慢地“品”。这中间有什乇 ？有讲究 ，有耐心 ，有人与人的交流 ，是伓是 ？
不过囉 ，我后生囝时节听我公讲 ，汉阳品茶另有个讲究 ，那就是“品三道”。第一道茶 ，叫“开胃” ，让汝感受茶的清香和口感；第二道茶 ，叫“品味” ，是品出茶叶的真滋味；第三道茶嘛 ，叫“回味” ，是让汝追念茶背后的故事和情感。安呢才是正正品茶的精髓。
偷偷共汝讲 ，喝汉阳品茶 ，有个诀窍：第一口千万别急着吞囉 ，含在嘴里 ，慢慢让茶汤转一圈 ，感受它的香味、甘味、苦味交替。再慢慢吞下去 ，汝就能晓它的“回甘” ，安呢才算喝出了“品”的感受。
汉阳品茶其规则 ，伓懂就容易闹笑话
诶 ，我共汝讲 ，有些人以为汉阳品茶就是随便买茶叶、泡点热水就好 ，实在是伓对咯。汉阳品茶讲究多着呢！
第一 ，茶具要齐全囉。汝如果拿个普通玻璃杯泡茶 ，人家一看就晓汝伓是行家。正宗的汉阳品茶 ，要有紫砂壶、茶船、茶漏这些工具 ，甚至另有专门的盖碗。汝晓无 ，茶漏是干什乇的 ？它是盖住茶叶渣 ，就是让汝喝得舒服。
第二 ，水温要控制好囉。汉阳品茶最隐讳的就是“滚水杀茶” ，就是水太热 ，把茶叶的鲜味都破坏掉了。一般来讲 ，大红袍用90度左右的水温最好 ，绿茶呢 ，80度就可以了。
第三 ，泡茶的时间也有讲究囉。汝泡第一泡的时候 ，时间要短一点 ，冲水后马上倒出来 ，这叫“醒茶”；第二泡、第三泡才是精华 ，时间可以略微长一点。到了第四泡 ，茶味淡了 ，就汝看着办嘛 ，可以再续一泡 ，也可以换茶。
我共汝透个底 ，汉阳品茶另有个小规则：泡茶时 ，茶壶嘴伓要对着人 ，特别是尊长。安呢显得汝尊重人嘛 ，这是福州人讲礼数的一面。
讲着讲着 ，茶也凉了。汝可能会问咯 ，“阿伯 ，那汉阳品茶是不是要买大红袍才算隧道 ？” 我共汝讲 ，其实伓是安呢的 ，汉阳品茶的要害是“品” ，汝心静 ，啥茶都好喝 ，汝心伓静 ，千金买来的茶也是白搭。汝讲是伓是呵 ？
好啦 ，今日讲闲话就究竟咯 ，汝有时机可以试试囉 ，自己泡壶茶 ，好好“品”一回。
标签：#汉阳品茶 #福州生活 #茶文化 #福州讲究
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