诶 ，汝会晓无 ，最近我听一伙侬讲起小姐快餐 ，讲到嘴角流口水 ，讲到双手比划 。我看他们蒋式 ，像是发明什乇新大陆一样囉 。其拭魅这工具唔是什乇新鲜代志 ，照我看囉 ，小姐快餐啊 ，是福州人生活中一种野便当又有味的讨海方法 ，汝说是伓是？
我共汝讲囉 ，小姐快餐啊 ，伓是什乇高峻上的野 ，唔是什乇餐厅专门弄出来的噱头 。它是隧道的 ，在地的 ，走味的 ，像许种巷厝里面的鱼丸摊 ，外表看起来平平无奇 ，但味头实在是有够“中” 。
小姐快餐 ，其实就是“快”与“有味”结合的艺术
这介嘛 ，小姐快餐讲究一个“快”字 ，也讲究一个“有味” 。为什乇叫“小姐快餐” ，汝会晓伓？就因为它的出餐时间快得像小姐姐的程序 ，轻轻一掠 ，马上就到汝面前 。嘿嘿 ，这名号也是给人挖苦出来的 ，但实际囉 ，真正讲究的照旧那“有味” 。
小姐快餐的菜色品种伓是讲究多花样 ，主打的就是几个简单的外地菜 ，好比“锅边糊”、“海蛎饼”、“拌面”啥其 ，汝有无发明 ，福州人爱吃的工具 ，简简单单 ，食材新鲜 ，火候到位 ，味头自然就出来了 。有时候 ，小姐快餐还会搭点小菜 ，像“腌菜炒花蛤”啊 ，“炒时蔬”啊 ，都是家常味 ，胜在实在 。
偷偷共汝讲！小姐快餐最重要的秘诀是底所的汤料 。一般会用骨头汤或者大地鱼熬出来的高汤 ，作为每一道菜的基础调味 ，香味直接拉满 ，汝吃一口就会知影这味是老福州的味！
小姐快餐 ，食的是“人情味”
汝晓得伓 ，小姐快餐其食档啊 ，通�？谙镓壤锘蛘吣掣霾黄鹧鄣男〗锹� ，老板娘大都是那种笑眯眯的福州姨妈 ，随手一抖锅铲 ，火候掌握得恰到利益 。这介嘛 ，小姐快餐另有一个利益 ，就是汝随时点 ，随时吃 ，点的啥她都给汝做得有滋有味 。
我记得一回嘛 ，许日我食完暗暝 ，就想去巷厝里面荡荡 ，伓然意会行到巷尾 ，看见蜀间门面平平其锅边店 ，底所坐几位老依伯着下棋 ，许种味道荡出来 ，实在野有味 。我点了一碗锅边糊 ，搭一盘韭菜煎饺 ，热腾腾端上来 ，吃了两口 ，舌头都跳了起来 ，彼刻我就感受 ，这正正是老福州其味 。
另有囉 ，小姐快餐有一套“潜规则” ，就是汝点菜时 ，最好问一句“今旦有什乇特别的料？”有时候老板娘会有些“私房菜” ，像是“酱油拌粉丝”加自家腌的虾酱 ，汝伓问 ，她就伓会主动提 ，问了才会有惊喜囉！
诶 ，攀讲到这介嘛 ，伓晓得汝会伓会问：“小姐快餐底所最好吃？”这问题嘛 ，照我看囉 ，伓是底所的问题 ，是汝的嘴巴有没有“福州味” 。只要汝爱吃 ，哪家都是小姐快餐的好地方 。
标签：小姐快餐、福州巷厝美食、老福州味道、锅边糊、福州小吃
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