诶 ，汝会晓无 ，这阵子我在江门荡荡 ，听到好几侬问我：“江门哪里可以品茶��？”我心想 ，这个问题啊 ，野有趣。讲真 ，江门这地方 ，品茗地方一大堆 ，但要讲究竟所最有味、最有讲究 ，还真不是随便就能讲清楚的。今天嘛 ，我共汝攀讲攀讲 ，讲讲江门品茶这档代志。
茶�选址 ，藏着福州人的味道
照我看囉 ，江门这地啊 ，品茶有两大类地方。一类是“新样”的 ，啥子网红茶�、装修得花花绿绿 ，年轻侬爱去拍照摆Pose的那种；另一类嘛 ，就是“老样”的 ，像咱福州的老巷子里那种小茶铺 ，门面不起眼 ，但味道野扎实。汝讲是伓是？
我固细辰候听我公讲过 ，选茶� ，就像挑福州其锅边店 ，越是门面平平其 ，越可能有野正宗的味。江门这地方嘛 ，要找这种“老样”的茶� ，其实也不少。像在新会的老城区 ，那些小巷子里头 ，藏着好几间古色古香的小茶� ，连桌椅都照旧老木头做的 ，坐下去就有种扑面而来的老味道。
偷偷共汝讲 ，去这种地方品茶 ，千万伓好“猴急”。茶道讲究“慢” ，讲究“品” ，汝要坐下来 ，先闻闻茶香 ，再慢慢啜一口 ，感受茶汤从舌头到喉咙的变革。诶 ，安呢才会晓茶的真味囉！
品茶“茶胆” ，江门有个小秘密
汝会晓伓 ，江门的茶啊 ，和咱福州的茉莉花茶野有点纷歧样。福州人饮茶爱花香嘛 ，但江门这地方啊 ，却讲究个“茶胆”。啥子叫“茶胆”呢？简单讲 ，就是这个茶叶在水里泡几遍 ，味道还够不敷“撑得住”。撑得住的茶叶 ，有“茶胆” ，撑伓住嘛 ，就算不得好茶。
我上回带我囝去江门 ，走到新会那边的陈皮村 ，喝了一壶老陈皮普洱茶。许种茶囉 ，第一泡喝起来有陈皮的清香 ，第二泡开始 ，普洱的醇厚味道就出来了 ，越喝越有味。汝讲是伓是 ，这种茶 ，野有“茶胆”囉。
共汝讲一个小窍门 ，要试茶的“茶胆” ，伓好只喝前两泡 ，至少喝到第三泡、第四泡 ，才华晓得这茶真正的好伓好。像那种只一泡就没味的茶嘛 ，伓用说囉 ，直接PASS。
茶品人情 ，喝的是故事
不过囉 ，茶这工具 ，咱福州人讲“喝的是个情味”。江门也差伓多 ，真正懂茶的侬 ，喝的不是茶水自己 ，是茶背后的故事。像江门的陈皮茶嘛 ，背后可是有上百年的历史哩 ，茶里头放的老陈皮 ，据讲有些是十几二十年陈的 ，野是稀罕。
有一回嘛 ，我在江门那边的一个茶摊 ，遇着一个老茶农。他共我讲 ，他们家从爷爷那代就开始种茶 ，厥后慢慢做成陈皮普洱的茶饼。他还讲了一句我觉得特别有意思的话：茶是种出来的 ，也是“等”出来的。汝讲是伓是 ，这句话野有味囉！
讲到这 ，我就想问汝 ，这回汝去江门 ，会伓会想试试看这些有故事的茶？不过嘛 ，自己去试之前 ，记得先学会“慢”。茶好 ，得慢慢品 ，才喝得出那个“味中味”。
标签：江门品茶、老茶�、陈皮普洱、茶胆、品茗故事
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