诶，汝会晓无，株洲火趁魅站那巷子，许些年头，其实野有味！上回我带我小囝去那边荡荡，彼囝看着巷里面那锅边店，讲“爸，许个地方看起来伓怎么起眼，真会好吃？”我着共伊讲，汝是伓是伓知影，许地刚刚是咱老福州味道的底所！
株洲火趁魅站巷子，随汝讲，它其貌伓扬倒是实情呵，狭狭其路，店面也伓是啥高等的样式。但讲起它的味道嘛，那可是老福州人晓得的“聚味所”。这里面有锅边、肉燕、福州鱼丸，甚至另有许多老手艺菜，汝着会晓捞！
株洲火趁魅站巷子有卖的没，这“锅边”最着名
讲起株洲火趁魅站巷子，汝若是首次去，着一定要试试它的锅边。锅边，咱福州人都知影，伓是简单的米粉汤喔！锅边的皮要薄，汤要浓，最紧要还要带那股柴火煮的香味。株洲巷子里有几家老店，锅边煮得实在赞，我伓讲哪家，免得汝去排队排到心累。
偷偷共汝讲，锅边的秘诀在于“柴火味”和“米浆的比例”。老福州的锅边，讲究米浆要调得刚恰好，伓然皮会太厚或者煮烂。株洲巷里的几家老店用的米浆比例，是我吃过里面最准的� Ａ碛幸徽�，汝点锅边时，记得加一份肉燕或者鱼丸，跟汤一起煮，味道会更上一层楼！
许天我去吃的时候，店家还在锅边汤里加了几片干贝片，我一口下去，那个鲜味直冲鼻腔，实在野好吃！并且这里的锅边汤是柴火慢熬的，那种锅底微焦的香味，真是满满的福州味！
巷里巷外的讲究，吃的不可是味道
巷子里的工具除了吃，许多讲究也是“福州味”。举个例子囉，这里的鱼丸，伓是随便买就对了。汝要看它弹伓弹，捏伓捏得动 ；还要问店家用的是伓是“马鲛鱼”做的。株洲巷里的鱼丸，许多家都是用“马鲛鱼”混点猪肉做的，才有那股特别的鲜味。
另有，株洲巷子有些小摊卖的“红糟肉”，也是福州的经典味道。红糟味浓得像福州人自家酿的米酒，我试过几家，发明巷尾的那一摊最正宗。汝讲是不是囉？吃工具，味道其次，讲究的是那种影象里的味道。
共汝分享一个个人经验：株洲巷子里的“红糟肉”，最好是选那种颜色略深、带点油光的，红糟味会更浓。吃的时候，记得点一碗白米饭配着，实在是绝配！
株洲火趁魅站巷子有卖的没，安呢吃才对味？
许地方吃工具也有讲究囉。我共汝讲，株洲巷子里的美食，伓是汝想着那么“点完马上吃”。要吃到最对味，汝最好挑早上去，那时候火趁魅站人多，店家也刚开张，工具最新鲜� Ａ碛�，汝若是带囝去，记得点点心，像锅边配点鱼丸汤，孩子都爱。
后手问题
朋友若是问我：“株洲巷子有什乇‘坑’要避哉？”我会讲：“主要是巷子里有些新开的店，味道伓一定靠谱。汝若是不晓得，最好吃那些排队最多的店，老福州味道一般都藏在里面。”
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