诶 ，我共汝讲囉 ，最近我荡荡去汉川巷里面 ，噢哟 ，实在野有味！汝会晓无 ，现时福州囝仔对“汉川品茶”是越来越喜欢了 ，讲是文化传承也好 ，讲是日常喜好也罢 ，总之啊 ，许种品茶文化 ，在福州越发有讲究了 ，是伓是呵？不过啊 ，我看一般其情况 ，许多侬对汉川品茶的“讲闲话” ，其实都只是外貌撩撩 ，真正门道还在底厝呢。
汉川品茶 ，茶是重头 ，品是灵魂
汝知影伓 ，汉川品茶 ，伓单单是泡一壶茶喝喝安呢简单喽。茶嘛是主角 ，野重要；不过“品”才是灵魂！福州话讲“品” ，不是单讲味觉 ，是连人情、情况、心情都一齐品进去。好比汝行三坊七巷 ，巷巷弄弄绕来绕去 ，伓是单看砖头瓦片 ，是看福州老厝其味嘛！安呢讲 ，茶和情况人情配起来 ，才叫真正汉川品茶。
我记得囉 ，我后生囝时节 ，初学茶道时 ，随着阿公到汉川巷一间老茶� ，许个老板啊 ，一边泡茶一边讲古 ，说许茶是蜀个老福州从闽江边讨�；乩春蟮囊恢窒硎�。泡茶先要有一个美意情 ，水温伓能太高 ，茶叶伓能太多 ，讲究一个“得闲”。得闲伓是随便闲 ，是要有闲也要有味 ，许才是真正汉川品茶的精神。
偷偷共汝讲：汉川品茶的“三字经”
共汝讲哦 ，汉川品茶有三字经 ，汝记着：泡、观、品。 1. 泡：水温要控制 ，85度左右 ，伓高伓低。用山泉水最好 ，实在无 ，也要用凉开水。 2. 观：茶色嘛 ，黄绿清透是最妙。记得囉 ，茶汤伓能太浓 ，浓了就似乎盖掉茶叶自己的香味。 3. 品：伓只是喝 ，是小口含一口 ，再静静感受茶香慢慢散开 ，许才叫“品”。一杯茶 ，三分喝 ，七分是心境。
汉川品茶 ，讲究的是人情味
其实囉 ，汉川品茶真正的趣味是啥？是人情味！汝行巷厝里面 ，伓要急 ，找一间小茶�坐下 ，听听老板共汝讲古 ，旁边可能另有几位老依伯在品茶斗阵讲闲话。许种场景 ，才是真正汉川品茶的味道 ，是伓是？
我上回带我囝去汉川巷 ，恰好遇到一间老茶� ，老板娘野有趣 ，泡茶功夫一流 ，嘴巴也甜。她共我讲 ，她许茶�的茶叶是从武夷山直接带过来的 ，每一片叶子都是手工挑选的 ，泡出来 ，不管是乌龙、铁观音 ，照旧白茶 ，都有一种野特别的“甘”。
讲到这 ，我晓得汝可能会问：汝讲许多 ，那汉川品茶有什乇特定的规则无？
照我看囉 ，规则嘛 ，可以有 ，可以无。只要汝伓急 ，心放得慢 ，茶泡得悠 ，安呢就对咯！
标签：汉川品茶、福州茶文化、老福州味道、人情味、品茶讲究
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