诶 ，汝会晓无 ，最近我遇到几个外地来的侬 ，问起这个“固原品茶”是什乇工具 。哎呀 ，许侬以为就是平平讲茶叶、饮茶囉 ，险囉~哪会晓得这里面的门道多囉！今旦就照我看 ，跟汝攀讲下固原品茶其内幕 ，汝听了就会觉得 ，哦哟 ，这茶 ，可真不是随便泡着玩的 。
固原品茶 ，不是“泡茶”那么简单
汝讲起固原品茶 ，第一要晓得囉 ，这个“固原” ，其实不是一个茶叶的名字 ，也不是一个地方名 。它是讲一种福州人对茶的讲究 ，固原固原嘛 ，“固”啥？“原”啥？就是说 ，茶要固住它的本味 ，原汁原味囉 。就像福州的鱼丸汤 ，鱼肉和汤的味道都要纯粹 ，才抵得上叫一声‘隧道’ 。
照我看囉 ，这固原品茶 ，其实是我们福州人生活智慧的缩影 。茶叶是要好 ，但泡茶的人更重要 。茶叶无好 ，可以换 ，但泡茶的手艺无抵家 ，汝讲怎办？所以 ，固原品茶真正的门道 ，是在于泡茶的人 ，安呢把茶的精华泡出来囉 。
固原品茶的“泡茶三步法”
我共汝讲囉 ，固原品茶里头有个“三步法” ，照着做 ，汝就能泡出一泡好茶 。许个是我小时候听我阿公讲的 ，厥后自家试了 ，真个有用囉！
第一步：温壶 。茶壶和茶杯都要先用热水冲一遍 ，整个器皿要热起来 ，安呢茶叶放进去 ，香气才会跑出来 。不然囉 ，冷壶冷杯 ，茶叶就“冻住”了 ，味道出不来囉 。
第二步：洗茶 。茶叶头一泡水 ，叫“洗茶水” ，不可喝囉！这泡水是用来把茶叶的外貌冲洗洁净 ，同时把茶叶的香气“叫醒” 。记着囉 ，洗茶水要快 ，不可闷太久 。
第三步：泡茶 。泡茶的水温很重要 ，福州人泡乌龙茶 ，最爱用“开水尾” ，就是滚水刚起泡泡的时候 ，汝懂吧？茶叶放进去 ，三五秒就要出汤 ，不然就会“涩”掉囉！
我固细辰候 ，我阿公泡茶 ，就是按这个三步法来的 。许时节厝边邻舍都讲我家茶特好饮 ，安呢汝晓得了吧？泡茶 ，其实是个细致活 ，要用心去做 。
固原品茶的“人情味”
说到固原品茶囉 ，除了茶自己 ，吾觉得更重要的是茶桌上的“人情味” 。
许日我去东街口四周的老茶�荡荡 ，坐下饮茶 。隔邻桌几个老依伯在攀讲古 ，有茶�的老板娘来添水 ，她还会顺便跟侬聊两句 ，“汝底所来呵？”、“今旦茶水会伓会太浓？”这些细微问候 ，实在让人感受得福州茶�的温暖 。
固原品茶 ，不可是饮茶 ，也是“饮人情” 。茶泡好了 ，坐下来 ，各人攀讲两句 ，讲古、讲时事、甚至讲些家长里短 。汝讲 ，这样的品茗 ，是不是比一个侬自家闷头喝有味得多？
汝可能会问囉 ，“我如果想学固原品茶 ，第一步应该做什乇？”我共汝讲 ，第一步就是找一家老福州茶� ，静下心来 ，看他们怎么泡 ，怎么饮 ，怎么讲人情 。学会了这个 ，汝才算真正入了门囉 。
标签：固原品茶、福州茶文化、泡茶三步法、福州人情味、茶�体验
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