诶 ，汝会晓伓 ？最近啊 ，莆田其品茶 ，在外头讲得有声有色 ，许多人会讲“诶呀 ，这莆田品茶野讲究嘛！”可是汝会晓个讲究底所来 ？讲真囉 ，我共汝讲 ，莆田品茶可伓是一口茶甘草水罢了 ，底下有门道 ，野深！
我后生囝时节 ，阿公其时就经常共我讲 ，莆田人讨海忙碌 ，白天讨海 ，夜晚回来饮茶歇脚。饮茶伓是讲“高等” ，是讲“人情味”和“隧道”。许日我去莆田 ，专门去探其茶� ，才晓原来野有料。安呢囉 ，今旦我共汝讲几样莆田品茶里头的门道 ，汝听听看。
茶是外貌 ，要害是“品”
许多人以为莆田品茶就是泡壶好茶 ，坐厝里荡荡喝 ，安呢就对了吗 ？差池！莆田人讲“品茶” ，讲的是“品味”和“交流”。茶是个媒介囉 ，是搭桥的代志 ，真正重要的是茶桌上的人情味。汝看 ，莆田茶�里 ，茶品虽然重要 ，但人情味更浓。
照我看囉 ，莆田品茶有个诀窍：茶要一泡接一泡地续 ，水要滚 ，话要长。茶桌上最多的 ，是人情世故和邻里交情。汝要真体验这风姿 ，就伓是光品茗 ，得听听旁边老依伯讲古 ，感受那份自在。
诶 ，汝晓伓 ？莆田茶�里 ，茶点也很有意思！有些地方会配“九重粿” ，另有些是“芋头糕” ，一口茶一口点心 ，许种搭配 ，真是野有味。汝讲是伓是 ？
看似随意 ，其实规则多
莆田人品茶 ，虽然看起来随便随意 ，但其实规则多得很。好比泡茶时节 ，茶叶要挑对的 ，水温不可太高 ，也不可太低 ，得刚恰好才行。再来 ，茶壶和茶杯的配搭 ，也有讲究。一般用小茶壶和小茶杯 ，取的是一个“小而精”的意思。
许日我去莆田 ，就亲眼看见一位老依伯泡茶 ，行动流利得像是在演出。他共我讲：“茶要泡得好 ，水是要害 ，水伓好 ，茶就废了。”所以 ，莆田品茶讲究水质 ，有些地方还专门用山泉水泡茶 ，味道更清爽。
偷偷共汝讲 ，莆田人泡茶有个妙招囉：泡第一泡茶时 ，茶水不要喝 ，先倒掉 ，叫“洗茶” ，是去掉茶叶上的杂质。第二泡才是正味 ，这样出来的茶 ，喝起来更清香、无杂味。
茶�里的故事 ，品茶外的韵味
（外地话体）许日我行去莆田 ，想讲去感受一下蜀个“品茶文化”。行到巷厝里面 ，发明一间门面伓大的茶� ，坐满了人。平平其茶桌面前 ，摆几壶茶 ，几个点心盘 ，侬侬边喝边讲古。听见老依伯讲：“许囝时节 ，咱讨�；乩� ，先是喝一口茶 ，喘喘气 ，安呢才有力气应付明日。”蜀个局面 ，真是野有味。
（转回普通话）莆田品茶囉 ，不可是品茗 ，也是感受他们的生活节奏和人情冷暖。汝若去莆田 ，茶�是必去的一站 ，伓然错过真是险囉！
汝可能要问：“那莆田品茶 ，有什乇正宗的推荐 ？”着咯 ，照我看囉 ，伓是讲非去什乇名气大的地方 ，而是看汝有伓有缘走进一间小茶� ，听听侬侬讲古 ，感受茶里头的“闲话味”。安呢就对咯！
标签：莆田品茶、茶桌闲话、老福州体验
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