诶，汝讲是伓是，福州火趁魅站这地方，平时人来人往，兜来兜去多热闹 。前几日我去接个亲戚，顺便荡荡，结果就听到后生囝在问，“火趁魅站的鸡能玩吗 ？” 我其时心里格登一下，哎哟，这个题目老夫我晓得囖，今天就共汝攀讲讲 。
火趁魅站的鸡 ？伓是一般鸡呵！
讲起“火趁魅站的鸡”，汝伓会以为是什乇普通鸡啊 。其实囖，这个“鸡”是讲人家专门伓地其炸鸡摊，味道嘛，嘿嘿，够野够香 。汝晓火趁魅站底所，囥（藏）着几家老摊，伓显眼，但味道绝对对得起福州人嘴巴 。尤其是许种炸鸡腿，外面酥酥脆脆，里面嫩汪汪，吃起来囖，像福州肉燕一样滑嫩 。
我后生囝时节，福州火趁魅站才刚刚修好，四周伓是许多吃食摊 。许种炸鸡摊，是越夜越热闹，后生囝们吃一口，嘴巴油油，讲一句，“哎哟，这味道真四大厝（好吃）！” 许种感受，现在还记得呵 。
鸡的门道，伓晓就漏气囖
不过囖，汝以为随便买来吃就够味吗 ？着囖，汝先着听我讲 � ；鸪明日局鼙咂湔μ�，鱼龙混杂，汝伓知影看底所，可能就会买到坑囖 。
偷偷共汝讲：买火趁魅站的鸡，第一是要看摊子，站得久的老摊，味道才稳扎扎 ；第二，看油锅，油清伓清，直接决定味道 。许种炸鸡，最好是刚起锅的，才够香够脆 。老油锅的，食了可能会肚仔不舒服！这点汝记着囖，买之前问一句，“刚炸好其伓 ？” 许话老摊老板听了就晓汝是行家 。
再来嘛，汝晓伓晓，福州人讲究配搭 。炸鸡配什乇 ？嘿嘿，炸鸡配福州老酒，才是正解 。汝食一口炸鸡，再呷一口老酒，嘴巴里面其味道直直冒出来，像三坊七巷其小巷弄弄，绕来绕去，最后照旧回抵家囖 。
火趁魅站的炸鸡，吃的是人情味
另有一点囖，许些老摊，老板其实野有故事 。上次我去，就碰到一个阿嬷，其实是从南平搬来福州讨海的 。她讲她固细辰候，家里养鸡，养大了伓舍得杀，结果长大嫁到福州，才开始学炸鸡 。她讲味道囖，是一代一代传下来其 。
所以囖，食火趁魅站鸡，汝伓止是吃味道，照旧吃许种人情味囖 。汝讲是伓是呵 ？
讲到这，我预计汝会问，“诶，那火趁魅站炸鸡底所家最好 ？” 照我看囖，底所最好，伓止看味道，还看汝去其时辰囖 。深夜走累了，随便找家老摊，买个热乎乎的鸡腿，配点福州老酒囖，许刻底所都酿成最好的呵 。
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