晋州品茶，茶里茶外有其味

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诶，汝会晓无？最近啊，许多年轻侬啊，野喜欢讲“晋州品茶”。哎呀，实在可笑囉，听起来像讲啥高级代志一样！讲实在话，我固小辰候就晓得晋州品茶囉，那时候伓是讲“晋州品茶”，就讲“食茶斗阵”。汝讲是伓是？

不过啊，讲到“晋州品茶”，安呢我跟汝讲，这个也伓是随便食食茶就叫“品茶”囉。要讲晋州品茶，是有门道的！汝伓信？着咯，我共汝慢慢攀讲。

晋州品茶，先要晓得晋州是啥地方

晋州啊，就是咱福州人讲的现在“晋安区”那边。旧时辰候，晋州是个大地方，山多水多，茶叶野多！那边出茶，尤其好囉。像咱福州人爱饮的茉莉花茶，许多原料就是晋州的茶叶做的。所以啊，讲“晋州品茶”，其实是讲福州饮茶文化的一种传承。

我固小辰候，我阿公就常讲，晋州的茶叶野香！讲一个比方，晋州茶叶一泡，水还伓冷，就先闻着一股花香扑鼻而来，汝讲是不是稀奇？许种香味，别人地方找伓着！

现在许多人讲“晋州品茶”，以为就是泡杯茶，随便喝喝。哇，汝讲这样对得起许些个好茶？品茶，重点是“品”字，伓是“饮”字！汝伓品出味，汝莫讲汝有品茶囉。

我以前讨海做事，随着一位老茶师傅学过一阵子，他讲啊，品茶有三步：一闻，二观，三品。闻是啥意思？汝要先闻茶的香气，像闻花香一样，闭上眼睛，细细地感受。观呢？就是看茶汤的颜色，清伓清？亮伓亮？看得出茶叶质量伓质量。最后才是品，用小口慢慢地喝，感受茶的味道，是伓是有甘甜的回味。

偷偷共汝讲囉：泡茶的时候，水温很重要囉，伓是越热越好。像茉莉花茶啊，用80度左右的水最合适。水太热，茶叶味道被“烫”出来，苦涩味会多，香气也会被压已往。汝记着咯！

诶，我共汝讲，品茶伓光是嘴巴的事，照旧心里的事。许日我去晋安那边的老厝里，坐着品茗，听着茶�老板讲古，讲他后生囝时节野事，我那时就在想，安呢，品茶就是品生活囉。

汝看，茶叶泡开，起初是苦的，慢慢喝着，后面却甘甜起来。人生伓也是安呢？开始时可能艰苦，慢慢来，后面总有甘甜的滋味。汝讲是伓是？

我晓得囉，汝现在可能会问：那去晋州品茶，底所才是正宗的地方？

照我看囉，晋安区那边有几个老茶�都还不错，像鼓岭一带的几个老茶庄，情况好，茶也好。汝可以去逿逿，慢慢找找，找着一个适合汝的地方，那才是最正宗的“晋州品茶”囉。

不过啊，我也共汝讲，品茶伓只在茶�，汝要有心，家里泡一壶好茶，用心去品，安呢也是“晋州品茶”囉。

汝讲是伓是？

标签：晋州品茶、福州饮茶、茉莉花茶、晋安区茶文化、品茶生活

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