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来源:干中学车贴,作者: ,:

诶,汝会晓无?最近啊,许多年轻侬啊,野喜欢讲“晋州品茶” 。哎呀,实在可笑囉,听起来像讲啥高级代志一样!讲实在话,我固小辰候就晓得晋州品茶囉,那时候伓是讲“晋州品茶”,就讲“食茶斗阵” 。汝讲是伓是?

不过啊,讲到“晋州品茶”,安呢我跟汝讲,这个也伓是随便食食茶就叫“品茶”囉 。要讲晋州品茶,是有门道的!汝伓信?着咯,我共汝慢慢攀讲 。

晋州品茶,先要晓得晋州是啥地方

晋州啊,就是咱福州人讲的现在“晋安区”那边 。旧时辰候,晋州是个大地方,山多水多,茶叶野多!那边出茶,尤其好囉 。像咱福州人爱饮的茉莉花茶,许多原料就是晋州的茶叶做的 。所以啊,讲“晋州品茶”,其实是讲福州饮茶文化的一种传承 。

我固小辰候,我阿公就常讲,晋州的茶叶野香!讲一个比方,晋州茶叶一泡,水还伓冷,就先闻着一股花香扑鼻而来,汝讲是不是稀奇?许种香味,别人地方找伓着!

品茶伓是饮茶,讲究还真不少

现在许多人讲“晋州品茶”,以为就是泡杯茶,随便喝喝 。哇,汝讲这样对得起许些个好茶?品茶,重点是“品”字,伓是“饮”字!汝伓品出味,汝莫讲汝有品茶囉 。

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我以前讨海做事,随着一位老茶师傅学过一阵子,他讲啊,品茶有三步:一闻,二观,三品 。闻是啥意思?汝要先闻茶的香气,像闻花香一样,闭上眼睛,细细地感受 。观呢?就是看茶汤的颜色,清伓清?亮伓亮?看得出茶叶质量伓质量 。最后才是品,用小口慢慢地喝,感受茶的味道,是伓是有甘甜的回味 。

偷偷共汝讲囉:泡茶的时候,水温很重要囉,伓是越热越好 。像茉莉花茶啊,用80度左右的水最合适 。水太热,茶叶味道被“烫”出来,苦涩味会多,香气也会被压已往 。汝记着咯!

品茶,其实也是品生活

诶,我共汝讲,品茶伓光是嘴巴的事,照旧心里的事 。许日我去晋安那边的老厝里,坐着品茗,听着茶�老板讲古,讲他后生囝时节野事,我那时就在想,安呢,品茶就是品生活囉 。

汝看,茶叶泡开,起初是苦的,慢慢喝着,后面却甘甜起来 。人生伓也是安呢?开始时可能艰苦,慢慢来,后面总有甘甜的滋味 。汝讲是伓是?


我晓得囉,汝现在可能会问:那去晋州品茶,底所才是正宗的地方?

照我看囉,晋安区那边有几个老茶�都还不错,像鼓岭一带的几个老茶庄,情况好,茶也好 。汝可以去逿逿,慢慢找找,找着一个适合汝的地方,那才是最正宗的“晋州品茶”囉 。

不过啊,我也共汝讲,品茶伓只在茶�,汝要有心,家里泡一壶好茶,用心去品,安呢也是“晋州品茶”囉 。

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汝讲是伓是?

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标签:晋州品茶、福州饮茶、茉莉花茶、晋安区茶文化、品茶生活

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