诶，汝会晓无？最近我荡荡时辰，听几个老街坊攀讲，说起肇东鸡窝搬去新地方了。听到这，心里野有感伤啊！我固后生囝时节（年轻时），肇东鸡窝可是福州街头巷尾的“香气继续”，汝讲伓是？
一讲肇东鸡窝，许多人可能会先想到那碗热腾腾的鸡汤，配上软糯的鸡肉，另有蜀个蒜香扑鼻的蘸料。诶，正正是许种味，一口下去，满嘴幸福，汝讲伓对？但着呢嘛，肇东鸡窝不可是“吃味”，它还藏着不少“门道”和“故事”，我来共汝讲讲。
肇东鸡窝是伓是搬家了？
汝今旦问我肇东鸡窝搬哪里去了，我先共汝讲，肇东鸡窝确实搬过几趟家。以前嘛，它是在三坊七巷那边，巷厝里面一间不起眼的小铺子。厥后因为拆迁，搬到台江那厢去了。这不，最近又听说搬到仓山四周了。不过，我着啊，地方换了，握嗅馍伓能丢。肇东鸡窝的招牌味道，靠的是几十年的“老基础手艺”，无论搬究竟所，都会有熟客跟去的！
我固细辰候听我公讲囉，蜀个肇东鸡窝的“鸡”，选的可是有讲究的。它们用的是外地土鸡，肉质紧实，煮出来的汤才够鲜美。汝知影伓？肇东鸡窝的汤底，放的可是猪骨、老母鸡，另有几味秘制香料，按比例慢火熬上几个小时，才出那种“透心凉”的鲜味。
肇东鸡窝的“老味道”藏在哪里？
汝若问我，肇东鸡窝为什乇这么受人喜欢，我共汝讲，除了手艺扎实，蜀个“老味道”还藏在它的“蘸料”里头。诶，这介嘛，我后生囝时节去吃，总会看到掌柜的在柜台后头，拿个小碗，舀点蒜泥、加点酱油、撒点香菜，再滴几滴麻油，那味道，真是“咸香扑鼻”！
偷偷共汝讲囉，肇东鸡窝的蘸料有个“诀窍”，就是要用新鲜捣碎的蒜泥，加点白醋提味。许种酸香混着蒜香，蘸鸡肉吃，才会“入味”。汝下回去试试看，包管伓会错！
另有一点要讲囉，肇东鸡窝的鸡肉，吃起来讲究“嫩而不柴”。掌柜的煮鸡肉时辰，火候拿捏得恰到利益。鸡肉煮熟了马上捞起来，伓让它在锅里泡太久，免得肉质变老。这许种细节，外头的“快餐鸡”是做伓到的。
肇东鸡窝的“搬家”故事
许日（那天）我食完暗暝，就想到巷厝里面荡荡，伓然意会行到巷尾，看见蜀间门面新开的肇东鸡窝店。招牌照旧许个老样子，但店里装修换了新模样。底所坐几位老依伯着吃鸡肉、喝鸡汤，讲古攀讲，许种味道荡出来，实在野有味……
我走进去问掌柜的：“汝们搬来这无多久啊？”掌柜的笑笑讲：“才搬几个月囉，但老客人都晓得，味道照旧许个味道！”我点了份鸡肉，蘸料一抹，入口的一刻，果真，蜀个熟悉的味道回来了。
讲到这里囉，汝可能会问：“那下次我去吃，肇东鸡窝究竟在底所？”我共汝讲，汝只要记得，鼻子闻着香味走，就一定会找到的！有时候嘛，老味道伓在于地方，而在于心里。
标签：肇东鸡窝、福州老味道、鸡汤、福州小吃、老福州故事
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