诶 ，汝会晓无？最近许多人都讲淄博小胡同站街的事 ，讲得热热闹闹 ，像福州三坊七巷其巷巷弄弄一样绕来绕去 。汝看 ，我们福州人虽讲是“鱼丸捞三遍 ，汤清人长寿” ，但讲到这“站街”的特色和讲究 ，淄博的许些门道也不输我们福州 ，听我共汝讲囉 。
站街？伓是汝想其“站街”
先讲清楚 ，“站街”这词囉 ，伓是汝想其蜀个啥“站街” 。淄博小胡同的站街 ，是讲那些巷子里面的小吃摊、手艺人咯 。他们就像我们福州坊巷里的老手艺人一样 ，伓是有正式铺面的 ，都是“站着讨海” ，摆一张小桌、撑一把小伞 ，就开张了 。安呢汝讲 ，是伓是有那种“老味”？
这站街里的摊子嘛 ，通常伓是牢固的 ，早晨一批 ，暗暝一批——讲是“站街” ，其实是“流动的老味” 。我有一次去淄博 ，许日黄昏走进去小胡同 ，巷子口看见个煎饼摊 ，哎哟 ，那香味一闻 ，着咯！我马上驻足不走囉 ，就为了看他是蒋式做的 。
小胡同里的“站街” ，啥讲究？
诶 ，讲到这站街的讲究嘛 ，有几个门道汝可能伓知影 。我共汝讲 ，淄博小胡同的摊子 ，伓像我们福州的夜市摊 ，讲究的是啥？就是一个“活络” 。
偷偷共汝讲：淄博的小摊档 ，许多都是祖传手艺 。摊主通�；嵫「隹壳降牡胤� ，摆摊的时候还会专门带个“墙角支架” ，用来挂调味料或者摆备用的锅具 。安呢做出来的工具 ，不但速度快 ，还特别有“家里做饭”的感受 。汝讲会伓会？
并且囉 ，有些摊档会做“站街套餐” 。好比那天我吃的煎饼摊 ，他还配炒粉、煮豆浆 ，啥都有 。听摊主讲 ，这种组合嘛 ，是他们一代代传下来的“摆摊智慧” 。安呢的搭配 ，伓只是为了肚皮饱 ，还要讲究“吃得有味、吃得舒服” 。
老味道和福州有啥像囉？
汝看 ，这淄博的小胡同站街 ，跟福州的坊巷老味道有点像咯 。我们福州讲究“巷子深 ，藏好物” ，淄博也是这样 。许些小摊档 ，囝时节（小时候）吃过的味道 ，几十年后去 ，味道照旧一样的 。汝讲 ，是伓是这种地方最有味？
另有囉 ，他们那边的站街摊 ，跟我们福州的热气摊有点像 ，吃起来嘛 ，也是冒着热气的 ，暖胃又暖心 。汝去逿逿 ，就晓得我的意思囉 。
最后共汝提个后手问题
汝可能会问：“那淄博小胡同站街 ，有什么必吃的？”
照我看囉 ，汝去嘛 ，第一件事就是问问外地人 ，他们通�；峁踩杲布父隼喂烫� ，好比哪个煎饼摊、哪个豆腐脑摊 �Ａ碛袊� ，多留意墙角那边 ，通常是隐藏的好味道呵 。
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《晋城品茶事情室》
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