诶 ，我跟你讲嚯 ，最近啊 ，许多人问我 ，“龙岩鸡一条街在哪里� �？”听到这话 ，我就想起我细伲时节 ，俺厝里头的老货仔们 ，讲起龙岩鸡 ，那是野清气的事！龙岩鸡嘛 ，外地人晓得 ，外地人一听就觉得神秘 ，特别是“龙岩鸡一条街”这个名号 ，听起来就像藏着什乇好吃的废物对吧？
其实嘛 ，这个“龙岩鸡一条街” ，哩就在建瓯城里头 ，具体嘞 ，就在中山路靠近原来的巷弄边上 ，哩地段嘛 ，不算特别大 ，但你一已往 ，闻到那股香味 ，准晓获得地方了 。这条街上嚯 ，几家专门做龙岩鸡的店挨挨挤挤 ，冇一间是浪得虚名的 。
龙岩鸡一条街的门道 ，冇是你想象的简单
龙岩鸡嘛 ，吃的就是个“皮脆肉嫩、味道入骨” 。你讲是冇是？但嘞条街上的店啊 ，各家有各家的讲究 。你要晓得嚯 ，这些店做龙岩鸡 ，早就不但单是炸炸鸡翅膀、鸡腿那么简单了 。
听说最早 ，龙岩鸡的做法是从龙岩那边传过来的 ，但到了咱建瓯 ，经过几代人的改良 ，就酿成了咱厝里特有的味道 。像我公讲 ，龙岩鸡的腌料和火候最重要 ，腌料里头有什乇？嘿嘿 ，我可不敢乱讲 ，怕被店家骂“泄密”！不过我晓得 ，许多店家的腌料都加点建瓯的红曲粉 ，这样炸出来的鸡皮才会有一种奇特的香味 ，还带点红红的颜色 ，野有食欲哩 。
偷偷跟你讲嚯 ，如果你要去吃龙岩鸡 ，最好下午三点事后去 。这个时候嘛 ，鸡刚炸出来 ，新鲜得很 ，香味扑鼻！早上买的？嚯 ，可能嚯 ，冇那么脆了 。
吃龙岩鸡 ，也有“规则”
龙岩鸡嘛 ，讲究的就是“现炸现吃” 。你晓得嚯 ，有些人买了鸡 ，带回家比及晚饭才吃 ，嚯 ，这就冇灵魂了！鸡皮软掉 ，味道也冇鲜了 。嘞条街上好多外地老仓货仔 ，他们咋吃？买了鸡 ，直接在店门口的小桌上 ，开包就啃！有些店还会附上点辣椒粉和椒盐 ，蘸一点 ，一口咬下去 ，嚯 ，爽得很！
另有嚯 ，龙岩鸡条街上 ，不止有龙岩鸡卖 ，有些店还会弄点配套的小吃 ，好比炸豆腐、炸鸡胗啥的 ，配着吃 ，口感富厚得很 。我后生时节 ，带着朋友来这里 ，野开心！
给你一个小提醒嚯 ，如果你是头一回来 ，建议你别点太多 ，先少买点 ，试试哪家合你口味 。究竟嘛 ，各家味道都有点差别 。有些偏甜 ，有些偏咸 ，安呢你才晓得哪家最对你胃口 。
话讲到这 ，我晓得你可能又要问了：“嚯 ，那你觉着哪一家最好吃？”照我看嚯 ，这个嘛 ，就要看你自个儿的口味了 。我个人比较钟意那家老店 ，靠近巷尾的 ，门面不起眼但味道扎实 。不过嘛 ，你照旧自己去遨遪一下 ，试过才晓得！你讲是冇是？
标签：#龙岩鸡一条街 #建瓯美食 #炸鸡 #老建瓯味道 #巷子里的秘密
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