诶 ，汝会晓无？最近我带我阿囝去三坊七巷荡荡 ，路过金坛巷尾 ，看到一间老茶� ，窗边摆满了那种“古早味”的茶壶 ，马上就想起囝时节（小时候） ，公（阿公）带我去金坛品茶的情景。许时候 ，茶�无如今这么多花样 ，但味道嘛 ，实在是野有味！
我共汝讲囉 ，金坛品茶 ，伓单单是“品茗”介简单。若汝真想晓得其学问 ，汝就要晓得前面其“金坛”是什乇意思。汝晓得伓？
“金坛”内幕 ，伓是随便叫的
金坛品茶 ，其“金坛”二字 ，其实是有讲究的。金坛巷本是福州城内一条老巷子 ，巷里着有些老厝 ，许些老厝以前人讲是“金厝银屋” ，有钱人住的地方嘛。诶 ，着咯 ，古早时候 ，金坛巷四周茶�特别多 ，早上多是讨海（上班）、做代志的侬来这介歇歇脚 ，喝口茶 ，顺便攀讲两句。厥后嘛 ，“金坛品茶”就成了一种讲究 ，伓是随便泡杯茶就叫“金坛品茶”呵！
汝讲 ，是伓是有意思囉？
金坛品茶 ，其门道在“慢”
会晓伓？金坛品茶讲究一个“慢”字。汝若是急急遽忙 ，连茶叶泡开都伓会等 ，就无其味了。许日（那天） ，我食完暗暝（晚饭） ，想去巷厝荡荡 ，伓然意会走到巷尾的茶� ，店里坐几位老依伯 ，慢悠悠泡茶、下棋 ，茶香荡出来 ，真实有味！
偷偷共汝讲 ，“金坛品茶”其诀窍是啥？茶叶伓是越贵越好 ，而是要选福州外地产的铁观音或茉莉花茶。茶具嘛 ，最好是陶壶 ，泡出来茶味才“拢”（正宗）�Ａ碛袊� ，茶水伓要太滚 ，水温八十度左右刚恰好 ，茶叶才华“开得来” ，伓然味道就“呛”了。
像许种“慢” ，其实是种生活态度。汝看 ，福州人嘛 ，总讲究“慢慢品” ，用饭要慢 ，品茗更要慢 ，伓是囝时节我公讲的“心急吃伓到热豆腐”一样咯。
金坛品茶 ，讲的是人与人的“味”
讲到金坛品茶 ，汝伓只是泡杯茶自己喝囉。真正的讲究 ，是要有个“伴”。诶 ，我记得许年 ，我带我囝去一间老茶� ，和隔邻桌的老依姆攀讲起来 ，她就讲起囝时节茶�的趣事 ，说以前茶�就是“福州人的朋友圈” ，有事无事都去茶�坐坐 ，聊聊近况 ，讲讲古事。汝讲 ，是伓是有意思囉？
所以囉 ，金坛品茶 ，其实讲的是人与人的“味”。茶是引子 ，真正的滋味 ，是人和人之间的交流 ，彼种“热乎乎”的感受。
诶 ，讲到这介 ，汝可能要问咯：“那福州底所的茶�正适合去品茶？”
照我看囉 ，三坊七巷四周有几间老茶� ，像“金坛茶铺”就不错 ，味道正 ，情况也静 ，适合慢慢感受。汝若想晓得更多嘛 ，下回我带汝去 ，汝看是伓是好囉！
标签：金坛品茶、福州老巷、茶�故事、福州茶文化
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